Создание лояльной базы клиентов в ресторанном бизнесе – это как выращивание редкого сорта томатов: трудоёмко, требует терпения, но результат стоит того. Многие рестораторы, словно герои анекдота про экономиста и повара, думают, что без скидок и бонусов гости не придут. Ну а что?
«Оставь номер телефона – получи 20% скидку!» – звучит заманчиво. Только вот часто гости приходят не за атмосферой или вкусом, а за этими самыми «плюшками». Как в знаменитом анекдоте: «Почему ты ходишь в этот ресторан?» – «Потому что здесь дают бесплатный хлеб».
Вот только хлеб хлебом, а бизнесу нужен постоянный клиент, а не случайный хлебосольный гость.
В Сочи, в районе Хосты, на горе Ахун, где воздух такой свежий, что можно почти почувствовать себя героем приключенческого романа, стоит заброшенный ресторан «Ахун». Этот ресторан — словно персонаж из готического романа: величественный и загадочный, с видом на город, море и горы.
Поездка на поезде дальнего следования — это как гастрономическое приключение на колёсах. Да-да, не удивляйтесь! Ведь в каждом таком поезде есть вагон-ресторан, который работает словно маленький островок цивилизации среди бескрайних рельсов и стука колес.
Выбор ресторана для свадьбы в Москве — это как поход в лабиринт с закрытыми глазами и GPS, который периодически решает вздремнуть. Молодожёны, вооружившись энтузиазмом и парой поисковых запросов, нередко превращаются в экспертов по гастрономическим приключениям и мастеров переговоров с банкетными менеджерами. Но давайте честно: без профессионалов из свадебного агентства ПИОН этот путь может обернуться не романтической сказкой, а комедией ошибок.
Когда в 1935 году открылся ресторан при гостинице «Москва», никто и подумать не мог, что это заведение станет настоящим магнитом для всех, кто хотел вкусно поесть и при этом почувствовать себя героем советского фильма. Да-да, тот самый ресторан, где можно было одновременно разместить 500 гостей — представьте себе!
Ах, Санкт-Петербург — город, где даже коты ходят в рестораны с дизайнерскими интерьерами и авторским меню! И вот InHouz решил не оставлять нас голодными и унылыми и собрал коллекцию мест, где еда — это не просто еда, а настоящее шоу с антуражем.
Хочешь открыть ресторан?
Гастрономические приключения в Москве — дело нешуточное. Особенно если вы хотите не просто поесть, а отправиться в увлекательное путешествие по вкусам и ароматам, которые заставят ваш желудок петь серенады. Вот, например, ресторан «Друзья» на Автозаводской — место, где можно не только насытиться, но и почувствовать себя так уютно, словно зашёл к старым приятелям на чай с тортом «Медовик», который тает во рту быстрее, чем обещания на Новый год.
В Перми, где исторические здания соседствуют с современными гастрономическими экспериментами, 2 апреля случится событие, которое заставит даже самых заядлых гурманов и любителей искусства задуматься: а что вкуснее — картина или котлета? В знаменитом «Бельгийском домике», который когда-то был частью Завода Шпагина и теперь стал частью музейного комплекса Пермской художественной галереи, откроется ресторан. Да-да, вы не ослышались — теперь можно будет не только любоваться полотнами, но и наслаждаться блюдами, которые обещают быть такими же изысканными, как экспонаты на стенах.