Каждый день в мире открываются и закрываются сотни кафе и ресторанов — почти как в жизни, где одни отношения длятся пару месяцев, а другие переживают и кризисы, и ссоры, и даже ремонт кухни. Но вот что интересно: многие заведения оказываются настолько стойкими, что могли бы преподавать курсы по выживанию в условиях конкуренции. Представьте себе ресторан, который открылся в 1465 году!
В то время люди ещё мечтали о летающих каретах, а этот ресторан уже подавал суп соба. И не просто подавал — его суп соба стал визитной карточкой Киото. Если бы этот ресторан был человеком, он бы точно мог рассказать вам сотни историй: «Я пережил войны, революции и даже пару модных диет!»
А теперь перенесёмся в Европу — там тоже есть свои древние заведения с историей посерьёзнее многих сериалов.
Например, австрийский ресторан St. Peter Stiftskeller начал свою работу аж в 803 году! Представьте себе: пока у вас на заднем дворе бегают дети с айфонами, тут уже несколько веков кормят священников, чиновников и туристов.
Кстати, если кто-то думает, что у них там только скучные блюда — нет! Это место настолько аутентичное, что можно почувствовать запах средневековых пиршеств. Хотя, конечно же, без современных удобств — Wi-Fi в подвале не ловит.
В Берлине есть заведение Zur Letzten Instanz — название переводится как «Последняя инстанция». Согласитесь, звучит так, будто после того как вы съели их рульку на гриле и выпили местного пива (кстати, Наполеон Бонапарт лично оценил напиток), у вас действительно не останется никаких вопросов к жизни.
А если серьёзно — это место любят даже политики вроде Ангелы Меркель. Говорят, она туда ходит не только за едой, но и чтобы вспомнить молодость… или проверить реакцию охраны.
Испанский ресторан с историей тоже не отстаёт: открылся он в 1725 году и знаменит тем, что здесь посудомойщиком работал сам Франциско Гойя!
Представьте картину: великий художник моет тарелки между шедеврами – вот это мультизадачность! Главным блюдом здесь служит жареный молочный поросёнок — когда-то стоил всего 5 центов (вот где настоящая экономия!), а сейчас уже подорожал до 15 долларов. Зато вкус тот же – как у бабушки на праздниках.
Если хочется чего-то поострее — добро пожаловать в Дели! Там с 1913 года работает ресторан Карим с могольской кухней.
История этого места напоминает сюжет из индийского кино: семья поваров спасла рецепты падишахов от забвения во время британской оккупации и вернулась домой спустя десятилетия. Рецепты такие острые и пряные, что после ужина вы будете чувствовать себя героем боевика – особенно если решите прогуляться пешком после трапезы.
А теперь представьте себе Лондон конца XVIII века — Rules Restaurant существует с 1798 года и за это время видел всё: от Чарли Чаплина до Чарльза Диккенса за столиком рядом. Концепция проста – вкусная национальная кухня по демократичным ценам.
Если бы Rules Restaurant был театром – это был бы классический спектакль без антракта.
В Стокгольме находится самый старинный ресторан города (с 1421 года). Атмосфера там такая непринуждённая и дружелюбная, что кажется – каждый посетитель может прийти сюда со своей шуткой или анекдотом про северное сияние или холодные зимы. Вот одна из таких историй: пришёл гость зимой на обед… заказал горячее блюдо… через час вышел на улицу – замёрз до мозга костей… но зато настроение отличное!