Здравствуйте, дорогие мои гурманы и любители поесть так, чтобы потом неделю вспоминать с улыбкой! Сегодня я поведаю вам о тех местах, где я успела вкусить счастье до того, как пандемия устроила ресторанному бизнесу настоящий апокалипсис. Ах да, если вы вдруг подумали: «Ну наконец-то кто-то расскажет про еду без слёз», — то вы попали по адресу. Потому что 2020-2021 годы для ресторанов были как попытка научить кота играть на пианино — вроде и хочется, а получается катастрофа. Подробнее ...

Григорий Лепс, как настоящий человек-оркестр, продолжает удивлять: совмещает концертную деятельность с ресторанным бизнесом. Если бы он еще и в цирке выступал — цены бы не было! Хотя предыдущие гастрономические проекты певца закрывались так же быстро, как и его хиты в чартах (ну, почти), новый паназиатский ресторан премиум-класса «Лепс» на Грузинском вале обещает задержаться подольше. Особенно если учесть, что здесь есть всё: и ночной клуб, и караоке, где можно не только спеть про любовь к бывшему, но и выпить за него стоя — прямо в приватном зале.

Правда, сейчас там тихо — видимо, гости решили отдохнуть после бурных танцев или вспоминали старые добрые времена у холодильника. Подробнее ...

Ах, ресторанный бизнес — это вам не просто «пришёл, поел, ушёл». Это целый театр абсурда с элементами комедии и драмы!

Представьте: вы заходите в ресторан, настроены на гастрономический праздник, а в итоге получаете блюдо, которое скорее напоминает эксперимент молодого химика. Ну что ж, давайте разбираться, как же выжить в этом вкусном лабиринте. Подробнее ...

Дизайн интерьера? Кухня, шеф и его команда?

Обслуживание в зале? Маркетинговая стратегия?

Вот уж где загадок больше, чем в старом добром кроссворде! Но зачем гадать на кофейной гуще или слушать советы бабушек с лавочки, когда можно просто открыть любой гео-сервис — 2ГИС, Яндекс, Трипадвайзер — и окунуться в океан отзывов от тех, кто ходит в рестораны не просто так, а с полной выкладкой. Там вы найдете всё: от «интерьер уютный, дизайн супер, стейк из свинины не прожаренный» до «лучший ризотто в моей жизни, но обслуживание ниже плинтуса, диваны все дырявые», и даже «пришли на акцию 2+1, а персонал не в курсе.

Принесли два пива и одно кислое в подарок». Вы скажете: «Ну и как тут угодить всем?» А я вам отвечу: «Так это же ресторанный бизнес — искусство балансировать на грани гастрономического экстаза и сервисного кошмара!» Подробнее ...

Ах, московские рестораны — это вам не просто места, где можно перекусить! Это настоящий гастрономический цирк с элементами драмы, комедии и даже триллера. Вот представьте: вы заходите в ресторан White Rabbit на 16-й этаж бизнес-центра Smolensky Passage, а там — простор на целых 2 500 квадратных метров!

Такое чувство, что ты не просто пришёл поесть, а попал в космическую станцию с панорамным видом на город. Я однажды спросил официанта: «А где здесь выход?» — он ответил: «Вон там, через кухню».

Вот так и живём: в поисках выхода из гастрономического лабиринта. Подробнее ...

О, ресторанный бизнес — это вам не просто поставить стол и налить кофе! Тут персонал решает всё: хотите, чтобы гости приходили снова и снова? Тогда забудьте про кухню на пять баллов и сосредоточьтесь на людях. Ведь как говорил один мой знакомый шеф-повар: «Если официант не улыбается, то даже борщ будет казаться кислым».

Гость приходит не только за едой, он приходит за впечатлением — от приветствия у входа до того момента, когда официант приносит счет и молчит, словно переживает о судьбе мира. А если что-то пошло не так?

Тут уже начинается настоящая битва за сердце клиента! Подробнее ...

Здравствуйте, дорогие гурманы и любители приключений на кухне! Сегодня я отправился в ресторан «Mais» в Санкт-Петербурге — и нет, это не новый танцевальный стиль, а вполне себе заведение с видом на Финский залив и… ну, почти на Лахта Центр. Ведь видовой ресторан без вида — это как борщ без свеклы, вроде блюдо есть, но чего-то не хватает. Подробнее ...

Ах, 2025 год на пороге! Как Новый год, только с новыми блюдами и, надеюсь, без очередей в любимых ресторанах.

Что же нам приготовила гастрономическая судьба столицы? Чтобы не гадать на кофейной гуще или суши-рисе, я решил пойти по проверенному пути: спросить у тех, кто за плитой стоит и бокал поднимает — известных московских шефов и сомелье. Ведь кто еще расскажет про ресторанные тренды лучше, чем люди, которые умеют готовить не только из холодильника после вечеринки? Подробнее ...

Ах, молодежь Петербурга! Они знают толк в хорошем времяпрепровождении: танцы до упаду, музыка на всю катушку и, конечно же, вкусные бизнес-ланчи с приправой из неожиданных сюрпризов. В центре Северной столицы расположился клубный ресторан с поэтичным названием «Всё хорошо», где можно оторваться не только телом, но и желудком — если повезет.

Ведь как говаривал один известный шеф-повар: «Готовить легко, если повар не боится экспериментов… или клиентов». Подробнее ...

Когда я впервые открыла конверт с результатами, первая мысль была далеко не «как он мог», а скорее «как я могла быть такой наивной». Пять лет подряд я подписывала счета, словно автомат, не задавая ни единого вопроса. Пять лет верила, что строю вместе с мужем общее дело. А в итоге оказалось — строила его бизнес.

И не только бизнес. Меня зовут Алевтина, мне сорок один год, я юрист в крупной строительной компании и мама восьмилетней дочери.

И ещё у меня был ресторан на Малой Ордынке — «Тихий двор», куда я вложила почти всё, что копила с двадцати пяти. Подробнее ...