Однажды в закромах истории мне в руки попала настоящая гастрономическая машина времени — набор из 16 цветных открыток, выпущенных издательством «Реклама» по заказу Мосресторантреста аж в далёком 1970 году. Представьте себе: советский фастфуд в формате почтовых карточек! Обложка у набора тиснёная, как будто ресторан сам решил сказать: «Мы не просто едим, мы — произведение искусства!» Внутри же пусто, кроме одного клапана справа с призывом: «Готовьте сами!» — словно шеф-повар подмигивает и говорит: «Не бойся, дружок, повторить это дома — проще простого!»
Каждая открытка украшена фотографией блюда, но не полностью — словно фотограф задумал интригу и оставил место для вашей фантазии. На обороте вы найдете название ресторана и рецепт на одного человека.
И да, почти на всех фото обязательно присутствуют алкогольные напитки и сервировка — без них никуда! Ведь как говорил мой дедушка: «Если еда без водочки — это просто закуска».
Ресторан «Москва» встречает нас салатом с гордым названием «Москва».
Заправка тут — взбитые сливки с майонезом. Звучит так, будто повар решил устроить вечеринку для вкусовых рецепторов, где майонез танцует с кремовыми сливками под звуки балалайки. Забавно представить, как кто-то в 70-х пытался объяснить иностранцу рецепт этого салата: «Это как салат Цезарь, но по-нашему — с любовью и майонезом».
А вот ресторан «Узбекистан» предлагает свой одноимённый салат. Карточка вертикальная, а рецепт расположен горизонтально — явно дизайнеры решили проверить нашу внимательность и чувство юмора.
Не знаю как вы, а я представляю официанта из Узбекистана, который при этом рецепте задумчиво чешет затылок и говорит: «Ну ладно уж, пусть будет по-нашему!»
Грузинская кухня представлена мясным ассорти из ресторана «Арагви». Тут всё серьёзно – шашлычок к шашлычку и хачапури рядом… Но на открытке почему-то только мясное ассорти.
Видимо грузины решили оставить загадку для гурманов.
Салат «Русский букет» из ресторана «Центральный» – это настоящий праздник для тех, кто любит считать деньги глазами. Осетрина, семга и крабы так щедро украшены зеленью и лимонами, что сам салат едва виден под этим богатством. Как сказал бы мой знакомый шутник: «Ешь сразу деньги – потом жалуйся на зарплату».
Ветчина заливная по-русски из ресторана «Россия» сопровождается соусником с названием заведения – чтобы никто не забыл где он обедает. Вы когда-нибудь задумывались, почему советская заливная ветчина всегда выглядит так внушительно? Потому что она знает цену себе!
Щи суточные со свининой и грибами из ресторана «Центральный» выглядят настолько аппетитно (особенно с квашеной капустой), что даже бабушка одобрила бы этот рецепт. Кстати эмблема ресторана видна отчётливо – возможно чтобы никто не перепутал щи с борщом.
Рыба заливная по-славянски из ресторана «Славянский базар» готовится из судака с оформлением килькой и крабами – настоящий морской балет на тарелке!
Я вот думаю: если бы рыбы могли говорить, они бы сказали: «Эй, коллеги! Почему меня украсили килькой? Это же каннибализм!»
Из Праги нам предложили шницель по-пражски из свинины в кляре – классика жанра.
Лично я считаю шницель идеальным блюдом для тех случаев, когда хочется съесть что-то вкусное и при этом почувствовать себя австрийским дворянином.
Котлеты «Якорь» из одноимённого ресторана приготовлены из судакового филе – название намекает на морскую тему. Представляю капитана корабля за обедом: «Ничто не держит меня крепче этих котлет!»