Хотите открыть ресторан и стать королём гастрономического Олимпа? Отлично! Но прежде чем вы начнёте подбирать шеф-повара с бородой, который умеет делать соус из воздуха, давайте разберёмся с основами. Ведь, как говорил один мудрый повар: «Если не знаешь, на кого готовишь — рискуешь накормить тараканов».
В общем, первым делом нужно понять, кто же ваши будущие гости — те самые счастливчики, которые будут сидеть за столиками и заказывать у вас блюда. Целевая аудитория — это как ваша личная команда поддержки. Без неё никуда.
Надо же, какое заманчивое предложение от ресторана! Хотя, если подумать, ресторан-то при отеле — видимо, поэтому обед там проходит по системе «шведский стол».
Ах, Бали — рай для туристов и гурманов! Представьте себе: вы ступаете на этот тропический остров, где солнце светит ярче, чем прожектор на концерте рок-звезды, а воздух наполнен ароматами специй и свежих морепродуктов. И вот вы оказываетесь в районе Кута — эпицентре балийской гастрономии и веселья. Если бы еда могла говорить, она бы сказала вам: «Привет!
Ах, ресторанный бизнес — это вам не просто «подай-налей», а настоящее шоу с элементами триллера и комедии! За блестящими вывесками и инстаграмными фоточками с хештегом #вкусноинадоесть порой скрывается такая кулинарная драма, что даже Шекспир обзавидуется. Представьте: заходите вы в заведение, где меню больше, чем у энциклопедии, официант смотрит на вас так, будто впервые в жизни услышал слово «паста», а запах из кухни напоминает смесь между забытым сыром и приключениями на задворках рынка.
С утра я гладила белую блузку и ругалась на пуговицы, которые явно решили проверить моё терпение. Перламутровые, мелкие, словно маленькие шпионы, одна из них постоянно выскальзывала из пальцев, будто играла в прятки.
Ну что, друзья, расскажу вам про моё приключение в мире грузинской кухни — а то ведь отмечать день рождения можно и с размахом, и с юмором! День рождения у меня был позавчера, а вот в ресторан мы добрались только сегодня.
Москва — город, где ресторанов столько, что даже у самой прожжённой гастрономической мыши голова идёт кругом. Но если вы вдруг решили стать кошерным гурманом и не смешивать мясо с молоком так, как это предписано древними законами кашрута, то приготовьтесь к настоящему квесту. Вокруг тысячи заведений, но только единицы могут похвастаться сертификатом «Мы не перепутали котлету с чизкейком».
Ах, Москва начала нулевых – время, когда город скидывал с себя серую пижаму и примерял на себя блестящий костюм из пафоса и амбиций.
В Москве составить список «главных ресторанов» — это как собрать пазл из самых узнаваемых кусочков: все рейтинги и гиды год за годом повторяются, словно любимая песня на радио. Но вот с возрастом интерес к этим местам не уменьшается, а меняется само отношение. В молодости кажется: «Пойду-ка я в этот модный ресторан, чтобы потом похвастаться в Инстаграме».
Ах, зима — пора, когда мечты о лете становятся такими же тёплыми и желанными, как чашка горячего чая в морозный вечер. Вот сидишь ты дома, смотришь в окно на снег и думаешь: «А не махнуть ли мне куда-нибудь в придорожное кафе Вьетнама или Таиланда?» Но увы, коронавирус напоминает нам: «Погоди, дружок, пока посидим дома!» Что ж делать?