Если вы думали, что грузинская кухня — это только хачапури и шашлыки, то ресторан Nene на Большой Грузинской улице готов не просто удивить вас, а поставить на уши весь ваш гастрономический опыт.
Открытый еще в прошлом году, этот проект группы LB — та самая команда, которая подарила москвичам J’PAN, RA’MEN и даже Whu Shu (да-да, там тоже можно найти что-то вкусное между суши). Я туда заглянул уже не первый раз — для надежности провел «контрольно-ревизионный» обзор.
Вдруг что-то изменилось? Ну что ж, поехали.
Россия — страна контрастов, и Москва — её ярчайшее доказательство.
— Если ты сейчас же не подпишешь этот отказ, я тебя больше не признаю своей дочерью, — произнесла Нина Евгеньевна с таким ледяным тоном, что в комнате сразу стало холоднее, чем в холодильнике у Ольги. Она аккуратно придвинула к ней серую папку с документами, словно передавала секретный свиток с инструкциями по выживанию в семейных баталиях.
Если вы думаете, что пятизвёздочные отели — это только про пафос и официантов с лицами, как у суровых учителей математики, то ресторан «NoMaNi» в историческом районе «Сердце Шарджи» вас приятно удивит. Этот гастрономический оазис спрятался в пятёрке звёзд отеля «The Chedi Al Bait», где шеф-повар Reif Othman — местный герой и обладатель титула «Шеф-повар года» по версии FACT Dining Awards Dubai 2022 — так мастерски готовит, что даже ваши бабушки будут завидовать.
Ах, окрошка – это как летний хит-парад в мире холодных супов: классика русского застолья, которая умеет удивлять и веселить даже самых искушённых гурманов. Если раньше окрошку готовили только на квасе или кефире, то теперь наши московские шефы буквально соревнуются в том, кто из них придумывает более экзотическую и забавную вариацию этого блюда. Представьте себе: окрошка с лабубу!
Канал моей гастроподруги Юлии «Раскрываем меню!» отпраздновал пятилетие — да-да, целых пять лет! Кстати, моему каналу тоже столько же, но я так увлекся написанием этого текста, что про дату как-то забыл.
Добро пожаловать в увлекательный мир ресторанного бизнеса — где повара не просто жарят котлеты, а творят гастрономические шедевры, официанты знают все секреты улыбок, а предприниматели ежедневно балансируют между вдохновением и бухгалтерией! Открытие ресторана в России — это как приготовить борщ: кажется просто, но без правильных ингредиентов и терпения можно остаться с пустой тарелкой.
Ах, звезда Мишлен — эта кулинарная Олимпийская медаль, которую мечтает получить каждый ресторан! Если бы звезды Мишлен раздавали за умение правильно сварить яичницу, то половина кафе на углу уже была бы в списке.
Открытие ресторана — дело, конечно, романтическое: мечтаешь о том, как гости будут смаковать твои фирменные блюда, а на деле — ныряешь в океан юридических тонкостей и бумажной волокиты. Представьте себе: вы пришли открыть ресторан, а вместо того чтобы выбирать цвет салфеток или придумывать креативное название для меню, вам приходится разбираться с формой Р11001 так тщательно, как будто это код к сейфу с миллионом долларов.
Каждый из нас мечтал хоть разок попасть в ресторан, где официанты ходят так грациозно, будто они не просто разносят еду, а участвуют в балете «Лебединое озеро». Где блюда выглядят как произведения искусства, а счёт за ужин заставляет задуматься о смене профессии на, скажем, коллекционирование марок или разведку полезных ископаемых.