Если вы думали, что грузинская кухня — это только хачапури и шашлыки, то ресторан Nene на Большой Грузинской улице готов не просто удивить вас, а поставить на уши весь ваш гастрономический опыт. Открытый еще в прошлом году, этот проект группы LB — та самая команда, которая подарила москвичам J’PAN, RA’MEN и даже Whu Shu (да-да, там тоже можно найти что-то вкусное между суши). Я туда заглянул уже не первый раз — для надежности провел «контрольно-ревизионный» обзор. Вдруг что-то изменилось?
Ну что ж, поехали.
В промозглый весенний день мы с коллегой направились в Nene, словно два охотника за вкусом и атмосферой. Ресторан небольшой — раньше тут была бургерная Corner (никто не забыл те времена, когда гамбургер был королем?), но теперь все серьезно: массивные колонны посреди зала создают эффект древних грузинских крепостей… только съемку сделать непросто.
Интерьер современный и светлый, но с таким количеством грузинских акцентов — роспись стен, керамика и винтажная мебель — кажется, будто ты внезапно оказался в Тбилиси. Если бы стены могли говорить, они бы рассказывали анекдоты про хачапури и непредсказуемую погоду.
Кухня открытая до такой степени, что можно было бы подглядывать за поварами как за звездами реалити-шоу.
Там красуется дровяная печь — не просто для выпечки хлеба, а для настоящих кулинарных подвигов. А рядом стоит гриль из нержавеющей стали — мечта любого мясоеда или любителя хорошо прожаренных овощей.
Меню в Nene — это как сборник лучших шуток: классика соседствует с неожиданными поворотами. Тут есть традиционные хинкали и шашлыки рядом с московскими версиями блюд (например, тартар или батат фри), которые выглядят так свежо и необычно, что начинаешь подозревать: «А может быть я попал на съемки кулинарного шоу?» Цены при этом вполне дружелюбные — большинство блюд стоят меньше 1000 рублей.
Можно даже сказать: «Ешь вкусно и не бедствуй».
Начали мы с дрожжевого теста с миксом сыров сулугуни и моцареллы плюс пикантные вяленые томаты. Сыр тянется так сильно, что напомнил мне старого друга из детства: если его отпустить — он потянется за тобой до самого дома! Хачапури подали теплым (что важно!), сначала макал хлеб прямо руками в сырную массу по-аджарски.
Но потом сыр остыл и пришлось переходить на вилку с ножом — романтика слегка ушла в сторону практичности. Тем не менее оценка твердая 5-. Как говорится: «Сыр да хлеб – жизнь хороша!»
Затем был аджапсандал – баклажаны с перцем и луком под кедровыми орешками и базиликом. Моя коллега выбрала горячий вариант из печи.
Снаружи это выглядело как зеленая загадка с кинзой и чипсами таинственного происхождения; внутри же – классическая овощная симфония со знакомой остротой. Для меня было слишком огненно – пришлось вспомнить старый анекдот про грузина: «Когда грузин говорит “остро”, он имеет в виду уровень вулкана Этна». Коллеге понравилось – поставила 5.
Мини-хинкали с раковыми шеями и креветками – это совсем другая история!
Они нежные настолько, что напоминают облачко на тарелке (ну или воздушный поцелуй от моря). Подаются со сливочным соусом с черным перцем – такой соус можно пить ложкой без опасений попасть в гастрономический рай навсегда. Это блюдо скорее закуска для тех, кто любит эксперименты: мягко, оригинально и очень вкусно.