Сырный суп с шампиньонами и курицей: рецепт с плавленным сыром

Приготовил : Арина Вольская

04.04.2016 Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Если вам надоели обычные блюда и на обед хочется чего-нибудь вкусного и не совсем обычного — приготовьте именно этот суп. Он превратит обычный обед в праздничный, насытит вас и поднимет настроение.

Описание приготовления:

Диетический постный суп из шампиньонов с рисом

Рисовый суп с шампиньонами – более диетический вариант грибного супа, чем тот, что готовится с перловкой. Такой суп получается более легким, но все еще очень аппетитным и вкусным. Попробуйте!

Ингредиенты:

Рис пропаренный – ½ ст.
Морковь – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Картофель – 1-2 шт.
Шампиньоны – 300 гр.
Зелень – по вкусу.
Лавровый лист – 1 шт.
Перец горошком – 4 шт.
Соль – по вкусу.
Масло – для жарки.

Процесс приготовления:

Для начала хорошенько промойте рис и, по возможности, замочите его на некоторое время, перед тем как приступать к варке супа. Можете даже отварить рис заранее.
Лук, картофель, шампиньоны и морковь тщательно вымойте и очистите. Затем нарежьте овощи удобным для вас способом. Можете резать крупно или мелко – как вам больше нравится.
Лук с шампиньонами быстро обжарьте в сотейнике либо сковороде, и в это же время поставьте варить картофель и рис на плите в кастрюле. Добавьте специи и лавровый лист, соль.
В кастрюлю с рисом и картофелем добавьте обжаренные шампиньоны с луком, а также добавьте морковь. Суп варите до тех пор, пока не станет немного мягкой морковь и картофель не будет полностью готов.
При желании, вы можете нарезать в суп свежую зелень – лук, укроп, петрушку. Либо можете подать к супу плошку с измельченной зеленью, чтобы можно было посыпать готовый суп в тарелке.
Готовый горячий суп из риса и шампиньонов подавайте к столу с хлебом и зеленью, при желании добавьте немного сметаны в тарелку.

Приятного аппетита!

Как приготовить «Сырный суп с курицей и грибами»

Куриное филе нарезаем небольшими кусочками и обжариваем на большом огне на сливочном масле до румяной корочки.

Читайте также:

Витамин В9 – польза фолиевой кислоты. (гормон счастья)

Чистим и нарезаем на маленькие кубики репчатый лук.

Моем и нарезаем шампиньоны. Можно нарезать пластинками, если грибы небольшие. Если большие — нарезаем кубиками.

Чистим картофель и нарезаем небольшими кубиками. Отправляем картофель в кастрюлю с водой — примерно 2 литра и ставим на огонь.

Обжаренные кусочки филе отправляем в кастрюлю к картошке, а на сковороде обжариваем лук.

Когда лук зазолотится, добавляем к нему грибы и обжариваем до тех пор, пока жидкость с грибов не испарится.

Отправляем грибы с луком в кастрюлю к картошке с курицей, добавляем плавленый сыр. Мой сыр в коробочке, если у вас в пачке — потрите его на крупной терке или нарежьте мелкими кубиками. Доводим до кипения и добавляем соль, перец. Варим еще минут 10-15. Затем добавим лавровый лист и выключаем. Даем супу настояться минут 5 и подаем к столу.

Простой и вкусный грибной суп из шампиньонов с картофелем

Простой и сытный, практически, деревенский суп – отличное блюдо, которое подойдет для обеда и в будний и в выходной день. Кроме того, такой супчик можно взять с собой в термосе на пикник и согреться аппетитным ароматным первым блюдом перед шашлыками.

Ингредиенты:

Шампиньоны – 300 гр.
Картофель – 3 шт.
Лук репчатый – ½ шт.
Морковь – 1 шт.
Петрушка – ½ пучка.
Укроп – ½ пучка.
Молотый перец – по вкусу.
Соль поваренная – по вкусу.

Процесс приготовления:

Читайте также:

Суп щи калорийность на 100 грамм: Суп щи — калорийность, состав, описание – Рецепт Суп Щи. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Для начала промойте и очистите шампиньоны, дайте им просохнуть. Также не забудьте сполоснуть зелень и слегка обсушить ее.
Вымойте овощи – картофель, морковь. Лук очистите, и тоже промойте под проточной водой. Затем очистите морковь и картофель; картофель временно уберите в миску с холодной водой.
Репчатый лук с морковью нарежьте тонко соломкой и отправьте в сковороду с оливковым маслом, чтобы овощи обжарились. Сковороду поместите на плиту и на умеренном огне обжаривайте овощи до мягкости.
Шампиньоны можете нарезать ломтиками, либо прямо целиком отправить в кастрюлю с водой, либо бульоном варите их до получения грибного бульона и готовности грибов. К грибам добавьте нарезанную картошку и продолжайте варить бульон под крышкой на умеренном огне.
Когда морковь с луком будут готовы, добавьте ингредиенты в бульон и еще поварите суп на небольшом огне после того, как он закипит. Добавьте перец и другие специи на ваше усмотрение.
Примерно через полчаса ваш суп будет практически готов. Осталось только мелко порубить зелень и добавить ее в кастрюлю с грибным супом.
Дайте супчику постоять под крышкой минут пять, после чего разливайте блюдо по порционным тарелочкам и подавайте с черным или белым хлебом, можете добавить сметану.

Приятного аппетита!

Суп-пюре с сыром, курицей и грибами

Нежнейшее блюдо воздушной консистенции обязательно станет частым гостем на семейном столе.

Список ингредиентов:

грудка – 1 шт.;
плавленый сыр в «ванночке» – 200 г;
лук – 1 шт.;
масло сливочное – 3 ч. л.;
вешенки – 200 г;
морковь – 1 шт.;
стебель сельдерея – 1 шт.;
картошка – 3 шт.;
перец, соль – по 0,5 ч. л.

Пошаговое приготовление:

Ставим на плиту кастрюлю, помещаем курятину и заливаем холодной подсоленной водой. Варим полчаса, охлаждаем бульон.
Мясо разделываем на куски.
Режем вешенки в произвольном порядке.
Шинкуем стебель сельдерея и лук.
Картофель измельчаем на кубики, а морковь − на тонкие полоски.
В толстостенную глубокую ёмкость выкладываем грибы, дожидаемся испарения влаги и добавляем масло.
Закладываем лук, сельдерей. Обжариваем 3 минуты.
Всыпаем картофель и морковь, наливаем 2 стакана бульона. Перчим суп и варим до готовности овощей.
В стеклянную тарелку выкладываем сыр, вливаем еще 2 ст. бульона. Ставим в микроволновку и растапливаем 2 минуты.
Порциями заливаем сырную массу в кипящее блюдо, размешиваем.
Сбрасываем куриное филе, кипятим несколько минут, и снимаем с огня.
Подаём к столу с чесночными гренками.

https://youtube.com/watch?v=NX80Ynkegv8%3Ffeature%3Doembed

Мясной суп с сырным вкусом и грибным ароматом – прекрасная альтернатива привычным первым блюдам. А с рассмотренными рецептами приготовления баловать себя и близких вкусным и разнообразным обедом можно хоть каждый день.

Как приготовить куриный суп с шампиньонами, брокколи и плавленым сыром

2 л куриного бульона,
200 мл сливок,
400 г шампиньонов,
400 г брокколи,
200 г моркови,
80–100 г репчатого лука,
200 г плавленого сыра,
50 г сливочного масла,
соль,
специи по вкусу,
зелень

Перед тем как приготовить куриный суп с шампиньонами и сыром, грибы нужно нарезать, половину из них обжарить в масле.

Остальные положить в кипящий бульон, добавить нарезанные овощи, готовить до мягкости овощей.

Затем измельчить суп блендером в пюре, поставить на огонь.

Читайте также:

Сырный суп из плавленых сырков

Смешать теплые сливки с плавленым сыром, нарезанным на небольшие кусочки, и взбить венчиком до однородности. Влить смесь в суп, добавить соль, специи, довести до кипения и снять с огня.

Добавить в готовый куриный суп с плавленым сыром обжаренные шампиньоны и измельченную зелень.

Сливочный суп с шампиньонами и курицей

Одним из самых удачных считают сливочный суп с куриной грудкой и шампиньонами. Он отличается нежным вкусом и ярким ароматом.

Компоненты:

500 г мяса курицы;
1 репчатый лук;
4 шампиньона;
5 средних картофелин;
2 зубчика чеснока;
800 мл бульона из курицы;
1 морковь;
2 ст. л. оливкового масла;
пучок свежего укропа;
80 мл сливок;
карри, перец, соль – по вкусу.

Этапы приготовления:

Куриную грудку моют, сушат с помощью бумажных полотенец и нарезают на небольшие кусочки. Их выкладывают в кастрюлю с толстым дном и заливают маслом. После легкой обжарки к мясу добавляют измельченные чеснок, лук и специи.
В емкость кладут порезанную на кубики морковь и картофель. Все компоненты заливают бульоном. После закипания похлебку готовят на протяжении 15 минут.
Сливки заливают в кастрюлю за четыре минуты до приготовления.

Сливки в рецепте можно заменить молоком с высоким процентом жирности

Важно! Если свежие шампиньоны заменяют сушеными, то перед добавлением в грибовницу их размачивают в горячей воде.

Рецепт Грибной суп на курином бульоне с лапшой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Грибной суп на курином бульоне с лапшой».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	63.4 кКал	1684 кКал	3.8%	6%	2656 г
Белки	4.5 г	76 г	5.9%	9.3%	1689 г
Жиры	2.7 г	56 г	4.8%	7.6%	2074 г
Углеводы	5.5 г	219 г	2.5%	3.9%	3982 г
Пищевые волокна	1 г	20 г	5%	7.9%	2000 г
Вода	97.3 г	2273 г	4.3%	6.8%	2336 г
Зола	0.4829 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	66 мкг	900 мкг	7.3%	11.5%	1364 г
Ретинол	0.066 мг	~
бета Каротин	0.003 мг	5 мг	0.1%	0.2%	166667 г
бета Криптоксантин	0.0315 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	3.4617 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.059 мг	1.5 мг	3.9%	6.2%	2542 г
Витамин В2, рибофлавин	0.153 мг	1.8 мг	8.5%	13.4%	1176 г
Витамин В4, холин	12.57 мг	500 мг	2.5%	3.9%	3978 г
Витамин В5, пантотеновая	0.135 мг	5 мг	2.7%	4.3%	3704 г
Витамин В6, пиридоксин	0.106 мг	2 мг	5.3%	8.4%	1887 г
Витамин В9, фолаты	13.445 мкг	400 мкг	3.4%	5.4%	2975 г
Витамин В12, кобаламин	0.074 мкг	3 мкг	2.5%	3.9%	4054 г
Витамин C, аскорбиновая	2.91 мг	90 мг	3.2%	5%	3093 г
Витамин D, кальциферол	0.029 мкг	10 мкг	0.3%	0.5%	34483 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.071 мг	15 мг	0.5%	0.8%	21127 г
бета Токоферол	0.0019 мг	~
гамма Токоферол	0.0428 мг	~
дельта Токоферол	0.0003 мг	~
Витамин Н, биотин	1.251 мкг	50 мкг	2.5%	3.9%	3997 г
Витамин РР, НЭ	3.8778 мг	20 мг	19.4%	30.6%	516 г
Ниацин	2.895 мг	~
Бетаин	4.1447 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	106.68 мг	2500 мг	4.3%	6.8%	2343 г
Кальций, Ca	6.1 мг	1000 мг	0.6%	0.9%	16393 г
Магний, Mg	8.79 мг	400 мг	2.2%	3.5%	4551 г
Натрий, Na	14.13 мг	1300 мг	1.1%	1.7%	9200 г
Сера, S	27.19 мг	1000 мг	2.7%	4.3%	3678 г
Фосфор, Ph	43.3 мг	800 мг	5.4%	8.5%	1848 г
Хлор, Cl	18.42 мг	2300 мг	0.8%	1.3%	12486 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	121 мкг	~
Бор, B	18.1 мкг	~
Ванадий, V	20.93 мкг	~
Железо, Fe	0.635 мг	18 мг	3.5%	5.5%	2835 г
Йод, I	1.59 мкг	150 мкг	1.1%	1.7%	9434 г
Кобальт, Co	2.176 мкг	10 мкг	21.8%	34.4%	460 г
Литий, Li	10.491 мкг	~
Марганец, Mn	0.055 мг	2 мг	2.8%	4.4%	3636 г
Медь, Cu	41.23 мкг	1000 мкг	4.1%	6.5%	2425 г
Молибден, Mo	1.281 мкг	70 мкг	1.8%	2.8%	5464 г
Никель, Ni	0.737 мкг	~
Рубидий, Rb	70.3 мкг	~
Селен, Se	2.521 мкг	55 мкг	4.6%	7.3%	2182 г
Фтор, F	23.96 мкг	4000 мкг	0.6%	0.9%	16694 г
Хром, Cr	2.46 мкг	50 мкг	4.9%	7.7%	2033 г
Цинк, Zn	0.3591 мг	12 мг	3%	4.7%	3342 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	1.959 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	0.7 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.0845 г	~
Мальтоза	0.0481 г	~
Сахароза	0.0899 г	~
Фруктоза	0.0136 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.0977 г	~
Аргинин*	0.0324 г	~
Валин	0.0381 г	~
Гистидин*	0.016 г	~
Изолейцин	0.0303 г	~
Лейцин	0.0532 г	~
Лизин	0.0318 г	~
Метионин	0.012 г	~
Метионин + Цистеин	0.0068 г	~
Треонин	0.0267 г	~
Триптофан	0.008 г	~
Фенилаланин	0.0368 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.0258 г	~
Заменимые аминокислоты	0.159 г	~
Аланин	0.0294 г	~
Аспарагиновая кислота	0.0579 г	~
Глицин	0.0292 г	~
Глутаминовая кислота	0.1797 г	~
Пролин	0.0611 г	~
Серин	0.0426 г	~
Тирозин	0.0214 г	~
Цистеин	0.0125 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	7.46 мг	max 300 мг
Жирные кислоты
Трансжиры	0.0019 г	max 1.9 г
Насыщенные жирные кислоты
14:0 Миристиновая	0.0006 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.0391 г	~
17:0 Маргариновая	0.0002 г	~
18:0 Стеариновая	0.0092 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.0619 г	min 16.8 г	0.4%	0.6%
16:1 Пальмитолеиновая	0.003 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.0583 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.0005 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.053 г	от 11.2 до 20.6 г	0.5%	0.8%
18:2 Линолевая	0.0493 г	~
18:3 Линоленовая	0.0129 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.0018 г	~
20:2 Эйкозадиеновая, Омега-6, цис, цис	0.0002 г	~
20:4 Арахидоновая	0.0013 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.1 г	от 4.7 до 16.8 г	2.1%	3.3%

Энергетическая ценность Грибной суп на курином бульоне с лапшой составляет 63,4 кКал.

Читайте также:

Суп с зеленым горошком: 6 простых рецептов горячих и холодных первых блюд

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Суп с грибами шампиньонами, курицей и фасолью

Рецепт грибного супа из шампиньонов с курицей нередко готовят с добавлением фасоли. Она очень питательна и содержит массу полезных веществ. Использовать можно как консервированный, так и обычный продукт.