Москва — город, где ресторанов столько, что даже у самой прожжённой гастрономической мыши голова идёт кругом. Но если вы вдруг решили стать кошерным гурманом и не смешивать мясо с молоком так, как это предписано древними законами кашрута, то приготовьтесь к настоящему квесту. Вокруг тысячи заведений, но только единицы могут похвастаться сертификатом «Мы не перепутали котлету с чизкейком».
Чтобы разобраться в этом лабиринте вкусов и правил, я обратился к Голде Клейнберг — преподавателю Российского еврейского университета, ютьюб-блогеру с ником «Голда Балабуста», учителю физики и математики (то есть человеку, который умеет объяснять сложное просто) и маме пятерых детей — а это уже опыт жизни на износ.
Голда рассказала мне: «Иудеям строго запрещено смешивать мясную и молочную кухню — это как пытаться совместить кота и собаку в одной квартире без драки». Поэтому рестораны делятся на два лагеря: мясные и молочные.
А ещё есть нейтральная еда — рыба, которая как дипломат на переговорах: ни туда ни сюда. Самым лучшим кошерным мясным рестораном Москвы считается «Иерусалим», уютно устроившийся прямо в синагоге на Большой Бронной.
Там готовят блюда ашкеназской и сефардской кухни — настоящий гастрономический мост между Востоком и Западом! Летом можно сидеть на крыше, смотреть на дома и мечтать о мире во всём мире (или просто о добавке), а зимой наслаждаться ужином в тёплых залах.
Атмосфера там такая, что даже холодильник завидует холодильнику соседнего ресторана.
Приложение для мобильного телефона тоже есть — называется просто «Иерусалим». Забронировать столик нужно заранее, потому что сюда зачастили туристы со всего мира: Красная площадь совсем рядом, а кто не хочет подкрепиться перед фотосессией?
Кстати, там можно заказать еду навынос или организовать кейтеринг для праздника. Представьте себе: гости едят кошерный шашлык под звуки балалаек — отличный способ удивить бабушку!
Если хотите чего-то более современного и чуть менее масштабного по порциям — добро пожаловать в Misha Fisher in Jaffa в торговом центре «Афимолл».
Там тоже мясо по правилам кашрута, но кухня совсем другая: порции поменьше (чтобы не переедать перед шопингом), подача красивая (как будто художник потратил несколько часов на каждый кусочек), а атмосфера напоминает стильный лофт с изюминкой.
Для любителей молочного счастья тоже есть хорошие новости. В еврейском общинном центре МЕОЦ недавно открылся ресторан Pizza and Sushi — да-да, пицца и суши под одной крышей! Это как если бы итальянцы встретились с японцами за чашечкой кофе… ну или за тарелкой пасты с роллами.
Там подают разные молочные завтраки и пасту — идеальное место для тех, кто любит разнообразие без риска нарушить кашрутные догмы.
А после культурной программы в Еврейском музее и центре толерантности можно заглянуть в кафе Rishon. Это не ресторан с длинным меню, а уютное местечко с комплексными обедами, пиццей и десертами. Идеально подходит для тех случаев, когда хочется вкусно перекусить без лишних вопросов о происхождении каждого ингредиента.
Ну а совсем недавно открылся большой грузинский молочный ресторан «Мед и молоко» в жилом комплексе «Аэробус» — прямо на территории общины Голды с мужем.
Грузинская кухня славится своими сырами и творогами — настоящий рай для тех, кто любит покушать вкусно и по-еврейски правильно.