Выбор хорошего ресторана — задача сродни поиску иголки в стоге сена, только вместо иголки у вас в руках меню, а вместо сена — бесконечные отзывы в интернете. В мире ресторанов, как и в жизни, не всё то золото, что блестит: рейтинги могут быть куплены, а отзывы — написаны ботами или слишком увлечёнными поклонниками блюда «заказал-не-понравилось». Поэтому главный девиз здесь — «Доверяй, но проверяй», как говорил один мудрый человек, который явно знал толк в выборе места для обеда.
Ваши глаза, уши и даже нос должны работать на полную катушку — ведь именно они помогут отличить настоящий ресторан от очередной «фейк-норы» с фотошопленными салатами.
Начнём с того, что выбор ресторана — это целый квест с несколькими уровнями сложности. Представьте себе игру: вы выбираете локацию в Санкт-Петербурге — городе белых ночей и не всегда тёплого лета. Здесь местные рестораторы порой вкладывают деньги не столько в качество еды, сколько в шикарные фотографии интерьеров.
Вы приходите по адресу из сайта и видите: вместо стильного лофта — унылый подвал с облезлыми стенами. Но кто виноват? Конечно же вы! Заказ столика лучше делать не онлайн (там можно попасться на уловки маркетологов), а по старинке — по телефону.
И тут начинается самое интересное: представьте себе звонок в ресторан. Если вам отвечает голос с энтузиазмом продавца недвижимости или будто бы только что проснулся после трёхдневной пьянки бармен — делайте выводы! Это уже повод задуматься о том, стоит ли туда идти.
Ещё одна хитрость: внимательно изучайте сайт ресторана.
Если информация там свежая и меню описано подробно и без пафосных слов вроде «гастрономический шедевр» или «кулинарное откровение», значит хозяева заведения заботятся о своих клиентах. А если меню напоминает список покупок бабушки на неделю — лучше пройти мимо.
Обширное меню может быть ловушкой для неискушённого гурмана. Например, любителям суши стоит помнить простую истину: если суши есть почти во всех разделах меню от итальянской пиццы до классического бургера, то вероятно эти роллы лежат дольше вашего настроения на диету.
Специализированный суши-бар всегда предпочтительнее универсального ресторана японской кухни с элементами европейского фьюжна и итальянской пасты одновременно (да-да, такой зверь существует!). Кстати говоря, суши-бар и ресторан японской кухни — это как два разных вида спорта: один быстрый и динамичный (суши-бар), другой размеренный и изысканный (ресторан). Цены тоже отличаются: если хотите почувствовать себя настоящим самураем без лишних затрат — выбирайте суши-бар.
Не забудьте учесть цель вашего похода в ресторан: деловая встреча требует спокойного интерьера и минимального шума; семейный обед – детского уголка; дружеские посиделки – весёлой атмосферы и широкой карты напитков (а ещё лучше – наличия кондиционера для тех случаев, когда жарко от разговоров).
Вентиляция тоже важна! Никто не хочет сидеть там, где запах жареного картофеля смешивается с ароматом сырой рыбы из соседнего зала.
Расположение ресторана играет важную роль: если он находится рядом с метро или вашим домом/работой – это огромный плюс. Ведь никто не хочет после вкусного ужина час искать такси или рисковать встретиться с питерскими гопниками – местной разновидностью городских стражей порядка… ну или просто любителями подвигаться под музыку 90-х возле подъезда.