Ах, Рим! Город, где каждый камень пропитан историей, а каждая улица манит ароматом свежей пасты и хрустящей пиццы.
Но вот вопрос на миллион евро (или лучше сказать — на пару евро в местной траттории): где же поужинать вкусно и при этом не разориться? Туристы часто ломают голову над этим, как будто решают загадку Сфинкса, но я вам помогу обойтись без головоломок и голода.
Первое правило римского ужина звучит примерно так: забудьте о Колизее и фонтане ди Треви как о «местах силы» для трапезы.
Там вас накормят туристическими полуфабрикатами, приготовленными поварами с выражением лица «я бы лучше делал что-то другое». Истинное итальянское счастье прячется в районе Трастевере — таком себе средневековом уголке, где время словно застыло, а толпы туристов уступили место местным жителям. Представьте: вы идёте по узким улочкам, вокруг пахнет базиликом и свежей моцареллой, а шумные толпы заменены на спокойный гул разговоров.
Тут не услышишь классическую фразу туриста: «Где тут туалет?» Зато услышите: «Buon appetito!» — и это гораздо приятнее.
Но не спешите садиться за столик в 6 вечера! Итальянцы — народ особенный.
В это время они заняты аперитивом — словом магическим для всех ценителей хорошего вина и закусок. Спросите любого римлянина: «Ты уже ел?» — он ответит с улыбкой: «Нет, я только собираюсь начать!». Так что если вы хотите быть настоящим итальянцем хотя бы на вечер, приходите к ужину после восьми часов вечера.
В это время все рестораны Трастевере наполняются жизнью и весельем.
Когда доберётесь до площади Санта-Мария-ин-Трастевере — это ваш ориентир! Здесь рестораны как грибы после дождя: есть дорогие с меню на десяти языках и дешёвые уютные заведения в переулках.
Совет от меня: выбирайте те, что спрятаны от глаз туристов – там цены ниже, а еда вкуснее. Помните старую шутку про итальянскую кухню? «Почему итальянцы не любят рыбу на ужин?
Потому что рыба у них своя – паста!» И правда: Рим — город мяса и пасты. Рыбные блюда оставьте для поездки к морю, иначе рискуете получить нечто странное под видом кальмаров.
Пицца в Риме – отдельная история. Если попадёте в пиццерию с меню из двух половинок – пицца слева, паста справа – бегите отсюда со скоростью легионера при нападении варваров! Настоящая римская пиццерия предлагает одну звезду меню – пиццу.
И если видите дровяную печь прямо у входа или даже внутри зала – знайте, здесь знают толк в тесте и сыре. А если нет печи… ну что ж, возможно вас ждёт замороженное тесто из супермаркета рядом с Колизеем.
Ещё один секрет успеха хорошего ресторана – простота. Чем скромнее посуда и скатерти (без золотых вышивок), тем выше шанс угодить себе по вкусу и кошельку.
Итальянцы не гонятся за пафосом; они выбирают места по ценам и качеству еды. Помните анекдот: «Итальянец приходит в ресторан с дорогими меню… через пять минут он уже у соседнего столика с дешёвой пастой!» Вот именно так!
Ну а видовые рестораны?
Да их можно сравнить с фотогеничными подругами из инстаграма: красиво смотрятся на фото, но далеко не всегда радуют содержанием души (в нашем случае желудка). Лучше уж найдите маленький переулок с запахом чеснока и смехом посетителей за столиками.
Для настоящего римского ужина забудьте туристические места и отправляйтесь в оживлённый Трастевере после восьми вечера.