Как потушить картошку с курицей

Готовится блюдо предельно просто. Такой способ термической обработки, как тушение, помогает сделать его полезным, а разнообразие овощей, которые вы можете дополнительно добавить к основным продуктам, приправ, соусов и специй – вкусным. Чтобы потушить картошку с курицей, можете использовать любые части тушки птицы. Подойдут ножки, бедрышки, филе, крылья.

Первый шаг процесса – предварительная подготовка продуктов. Мясо следует промыть, обсушить. Затем оно нарезается мелкими либо средними кусочками. Картофель и остальные ингредиенты, которые могут использоваться (морковка, томаты, лук, чеснок и другие продукты) чистятся, моются, измельчаются. Сначала обжаривается курятина, затем к ней добавляются овощи. Все это заливают определенным количеством воды или бульона, приправляется и томится на плите, в духовке или специальном кухонном приборе.

В мультиварке

Данный прибор прекрасно подходит для приготовления такого блюда. Тушеная картошка с курицей в мультиварке делается очень легко. Сначала в чаше на «Выпечке» или «Жарке» обжариваются очищенные измельченные лук, морковка, другие овощи. Когда они размягчатся, выкладывают порезанное кусочками мясо и готовят его на том же режиме до золотистой корочки. Потом засыпают картошку, заливают водой и готовят на «Тушении». Процесс занимает от 40 минут до часа.

В кастрюле

В таком процессе готовки никаких сложностей нет. Тушеная картошка с курицей в кастрюле получается чем-то средним между первым и вторым блюдом. Сначала с небольшим количеством растительного масла на сковороде следует обжарить кусочки мяса, потом овощи. Затем эти продукты перекладываются в кастрюлю, засыпаются картошкой. Далее необходимо положить приправы, залить все водой, закрыть крышкой. Блюдо доводится до кипения, а потом тушится на минимальном огне. Стоит отметить, что для готовки следует использовать толстостенную кастрюлю с очень плотным дном.

На сковороде

Такой способ готовки особенно хорош, если вам нужно получить небольшое количество порций. Чтобы сделать курицу с картошкой на сковороде, нужно сначала обжарить мясо до румяной корочки. Затем к нему выкладывается картошка и другие овощи, которые предполагает рецепт, наливается немного воды. Тушить блюдо рекомендуется на маленьком огне под крышкой. Предпочтительнее использовать сковороду с антипригарным покрытием, к которой продукты не пригорят.

В казане

Если у вас есть чугунок, обязательно попробуйте приготовить блюдо в нем. Тушеная картошка с курицей в казане получается очень вкусной, с ароматным, густым и наваристым бульоном. В такой посуде продукты быстро обжариваются, поэтому мясо покрывается хрустящей золотистой корочкой. Внутри же оно очень нежное, ведь томится при очень низкой температуре, напитываясь вкусами овощей. Готовя в казане, сначала надо пожарить лук, морковку, курятину на очень сильном огне, а потом убавить его до минимума, положить картошку, залить водой и накрыть крышкой.

В утятнице­

Курицу с картошкой в утятнице в духовке придется готовить чуть дольше, чем на плите или в мультиварке, но результат это оправдывает. В отличие от предыдущих случаев, продукты закладываются в посуду одновременно и все они сырые. Исходя из рецепта, их перемешивают или распределяют слоями. В утятницу наливают воду, закрывают крышкой и ставят в разогретую духовку. Оптимальная температура – 160-180 градусов. Время готовки, как правило, составляет от одного до полутора часов.

Как потушить картофель с курицей в кастрюле вкусно?

Тушеный картофель с курицей, приготовленный по этому рецепту придется по вкусу всем. Совсем немного времени, доступные ингредиенты и вкусное блюдо к ужину готово!

Гастрономическое сочетание картофельных клубней и курицы довольно часто используется хозяюшками для готовки вкусных блюд.

Например, можно эти ингредиенты потушить в кастрюле с добавлением измельченных овощей. Получившееся в процессе тушения на плите картофельно-куриное кушанье – отличный способ разнообразить обеденный перекус.

С морковью и луком

• Время приготовления: 275 мин.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 4392 ккал.
• Предназначение: обед, ужин.
• Кухня: домашняя.
• Сложность приготовления: легкая.

Вкус курицы, тушеной с картошкой, морковью и луком, у многих людей ассоциируется с детством. Очень сложно отыскать того, кто такое блюдо ни разу в жизни не пробовал. Продукты протушиваются с соусом на основе майонеза и томатной пасты. В блюдо можно добавлять любые специи, потому что строгих рекомендаций в этом плане нет, но предпочтительнее использовать те, которые гарантированно подходят к птице. Запомните, как тушить картошку с курицей.

Ингредиенты:

• курятина – 1,5 килограмма;
• петрушка и укроп – пучок;
• лук – 3-4 шт.;
• соль, специи, перец;
• картошка – 1,3 кг;
• паста томатная – 3-4 ст. л.;
• морковь – 5 шт.;
• майонез – 300 миллилитров.

Способ приготовления:

1. Вымойте мясо, обсушите, порежьте на небольшие куски. Обмажьте их майонезом, посолите.
2. Очистите от шелухи лук, помойте, порежьте полукольцами. Перемешайте с кусками мяса. Оставьте продукты на пару часов, чтобы курятина промариновалась.
3. Очистите морковь. Натрите ее на крупной терке.
4. В сотейнике с толстыми стенками раскалите немного постного масла на сильном огне. Выложите морковь и обжаривайте, пока она не станет мягче.
5. Добавьте мясо с луком, томатной пастой, перемешайте, поперчите, посыпьте специями. Долейте столько воды, чтобы продукты были покрыты полностью. Тушите порядка получаса.
6. Картошку почистите, нарежьте крупными кубиками. Положите ее в сотейник и при необходимости добавьте воды. Продолжайте тушить еще полчаса.
7. Посыпьте блюдо рубленной зеленью и горячим подавайте к столу.

Картошка в сметане на сковороде

Шаг 7. Добавляем грибы (по желанию)

Гуляя по рынку, купил ведро белых грибов (5 литров вышло 500 рублей). Ароматные безумно. По приезду домой, засушил на зиму…

…но не дождавшись зимы, отправил горсть белых сушеных грибов в блюдо. С картошкой и мясом, грибы сочетаются отлично!

Посмотрите, что получается! Мы ещё не добавляли воду для тушения. У нас получился насыщенный зирвак, мясо, приправы, грибы. А собственный сок, от лука и томатной пасты со сметаной, ну просто – безумно вкусно. На свежий хлебушек ложечку, и очень вкусно…

Шаг 8. Добавляем воду (необходима для тушения картошки с курицей)

Воды добавляем столько, чтобы скрылось мясо. На следующем фото увидите. В любом случае, можно будет добавить, если покажется мало в процессе тушения. Добавляю кипяченую воду, чтобы не нарушать температурный баланс, от которого морковь и лук могут превратиться в кашу. Да и не нужно нам тратить время, на ожидание нагрева воды в сковороде. Сразу горячую воду заливаем, и будет вам счастье…

С куриным филе

• Время приготовления: 75 мин.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 3852 ккал.
• Предназначение: обед, ужин.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: легкая.

Если у вас есть мультиварка, запомните, как делать тушеную картошку с куриным филе в ней. Это очень быстро, просто, а результат получается просто превосходный. Тушеная курица с картошкой томятся в молочном соусе, благодаря чему становятся очень-очень мягкими. Процесс готовки займет у вас чуть более одного часа. Блюдо можно подавать как на обед, так и на ужин, дополнительно готовить к нему гарнир необходимости нет.

Ингредиенты:

• грудка куриная – 0,6 кг;
• масло растительное – 3-4 ст. л.;
• картошка – 12 средних штук;
• масло сливочное – 65 г;
• лук – 2 головки;
• петрушка – половина пучка;
• молоко – 0,7 л;
• молотая паприка – 0,5 ч. л.;
• соль – 1,5 столовых ложки.

Способ приготовления:

1. Филе промойте, вытрите с него лишнюю жидкость. Порежьте крупными кубиками.
2. Почистите лук, помойте, порежьте полукольцами.
3. В мультиварку налейте растительного масла. Положите мясо с луком и готовьте на «Жарке» 10 минут. Посолите, поперчите, посыпьте паприкой и старательно перемешайте продукты.
4. Почистите картошку, нарежьте ее тонкими кружочками. Выкладывайте слоями, каждый пересыпая солью и перцем.
5. Влейте молоко. Сверху на картофель положите порезанное мелкими кусочками сливочное масло.
6. Тушите продукты под крышкой на «Выпечке» полчаса. Оставляйте на «Подогреве» доходить на 10 минут.
7. Подавайте блюдо на порционных тарелках, поливая молочным соусом и посыпая рубленной зеленью.

Тушёная капуста с курицей и картошкой

Тушёная капуста с курицей и картошкой – сытное блюдо, доступное любому новичку кулинарного дела. Простые ингредиенты, минимум потраченного времени – и вот уже на столе первое и второе блюдо одновременно, к которому можно подать вкусный хлеб и наслаждаться трапезой.

• бедро куриное – 6 шт.;
• картофель – 4 шт.;
• капуста белокочанная – 500 гр.;
• морковь – 1 шт.;
• помидоры – 2 шт.;
• сок 1 лимона;
• бульон куриный – 250 мл.;
• зелень петрушки – 1 пучок;
• томат-паста – 1 ч. л.;
• кетчуп – 1 ст. л.;
• растительное масло – 2 ст. л.;
• соль, сахар, чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:

• Срезать мясо с куриного берда, полить лимонным соком и оставить мариноваться на 1 час.
• Пока курица маринуется, сварить на костях бульон.
• Почистить картофель и порезать кубиками, капусту крупно порубить ножом.
• Морковь натереть на крупной тёрке, помидоры разрезать пополам.
• Раскалить в глубокой сковороде или сотейнике растительное масло, положить курицу.
• Как только кусочки подрумянятся, добавить морковь и капусту.
• Через 5-7 мин. положить томат-пасту, кетчуп и протёртые помидоры.
• Добавить соль, щепотку сахара и перец. Положить картофель.
• Залить бульоном, закрыть крышкой и тушить на медленном огне до готовности картофеля.
• Готовое блюдо посыпать рубленой зеленью.

Количество бульона может быть меньшим или большим, на вкус хозяйки, однако для тушёного картофеля с капустой будет лучше обойтись минимумом жидкости.

С грибами

• Время приготовления: 85 мин.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 4054 ккал.
• Предназначение: обед, ужин.
• Кухня: итальянская.
• Сложность приготовления: средняя.

Картошку с курицей и грибами можно подавать даже на праздничный стол. На фото можно увидеть, как замечательно это смотрится. Блюдо это великолепное на вкус, очень ароматное. По рецепту в него добавляются шампиньоны, но если у вас другие предпочтения, то можете использовать иные сорта грибов: грузди, опята, лисички, вешенки. В блюде присутствует целый букет специй, которыми напитываются и картофель, и мясо. Желательно использовать их все, как и указанно в рецепте.

Ингредиенты:

• курятина – 1,5 кг;
• чеснок – 3 зубочка;
• мука – 3 ст. л.;
• морковка – 2 шт.;
• масло постное;
• картошка – 8-9 шт.;
• лук – 1 большой;
• перец острый, соль;
• шампиньоны свежие – 0,3 кг;
• паприка – 0,5 ч. л.;
• лавровый лист – 3 шт.;
• майоран – 0,5 ч. л.;
• тимьян – 1 ч. л.

Способ приготовления:

1. Подготовьте продукты. Мясо промойте и нарежьте кусочками. Посолите их, поперчите, обваляйте в муке.
2. В сковородке подогрейте постное масло. Обжарьте в нем кусочки курятины до золотистости. На это уйдет порядка 10 минут.
3. Переложите мясо в кастрюлю с толстыми стенками.
4. Лук почистите, порежьте мелкими кубиками, обжарьте, чтоб стал прозрачным.
5. Шампиньоны вымойте и обсушите. Порежьте их мелко и выложите на сковородку к луку.
6. После обжаривания пересыпьте грибы в кастрюлю с мясом. Влейте воды и дождитесь кипения.
7. Почистите морковку, картофель. Помойте. Картошку порежьте средними кубиками, а морковку натрите крупно. Сложите в кастрюлю.
8. Бросьте тимьян, лавровый лист, майоран, паприку, давленный чеснок. Доведите до вкуса солью, перцем.
9. Тушите на слабом огне от 30 до 40 минут под крышкой.

Тушеная картошка с мясом (курицей) в кастрюле. Пошаговый рецепт

Если вам интересен рецепт тушения не в сковороде, а в кастрюле. То всё делается просто…

Шаг 1. Обжариваем лук, мясо, морковь на сковороде (30 мин.)

Шаг 2. Отправляем в кастрюлю

Шаг 3. Добавляем картофель

Шаг 4. Заливаем на половину водой не скрывая картофель.Соль перец, приправы – по вкусу.

Шаг 5. Тушим до готовности. Подаем с зеленью и чесноком.

В случае, если сковороды нет. То можно приготовить тушеную картошку исключительно только в кастрюле.

Для этого, подготовим все ингредиенты, и…

Шаг 1. Наливаем в кастрюлю 2.5 литра воды, для 4 литровой

Шаг 2. Отправляем вариться мясо на 40 минут

Шаг 3. Отправляем картофель, морковь, лук. Соль, перец, приправы по вкусу

Шаг 4. Накрываем крышкой

Шаг 5. Тушим картошку с мясом на слабом огне до готовности, добавив 1-2 зубчика чеснока

Солим и перчим в 2 этапа. Сначала при приготовлении мяса, затем после подачи картошки, пробуем воду на соль.

Автор публикации

не в сети 41 минута

Окорочка

• Время приготовления: 75 мин.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 3269 ккал.
• Предназначение: обед, ужин.
• Кухня: домашняя.
• Сложность приготовления: средняя.

Время близится к ужину, а у вас еще ничего не готово? Воспользуйтесь рецептом тушеной картошки с окорочками. Эта еда – простая и сытная, обязательно понравится представителям сильного пола, для которых питательность – главный критерий оценки продуктов. Блюдо получается вкусным, ароматным. Подавать его обязательно следует горячим с несколькими ломтиками свежего хлеба.

Ингредиенты:

• окорочка – 3 шт.;
• соль, перец;
• картошка – 750 г;
• лаврушка – 2-3 шт.;
• морковка – 1 крупная;
• базилик сушеный – 1,5 ч. л.;
• корень сельдерея – маленький кусочек;
• бульон куриный либо овощной – 4,5 стакана;
• помидоры – 3 шт.;
• чеснок – 4 дольки.

Способ приготовления:

1. Помойте окорочка, обсушите. Разрубите на порционные куски. Обжарьте в растительном масле на сковородке в течение пяти минут.
2. Переложите мясо во вместительную кастрюлю, залейте бульоном. Поставьте на средний огонь, дайте закипеть и тушите минут 20.
3. Картошку вымойте и почистите. Порежьте средними кубиками. Переложите в кастрюлю с курятиной. Тушите 10 минут.
4. Лук почистите, помойте, измельчите. Морковку и сельдерей натрите. Томаты очистите от кожицы и перетрите в пюре.
5. Обжарьте на сковородке лук до прозрачного оттенка. Положите сельдерей, морковку, перемешайте. Жарьте еще минут 5. Введите томатное пюре. Дождитесь закипания и тушите еще 3 минуты.
6. Переложите содержимое сковородки в кастрюлю с мясом и картошкой. Перемешайте.
7. Спустя 10-15 минут добавьте давленный чеснок, базилик, лаврушку. Подсолите, поперчите.
8. Выключайте, как только картофель будет полностью мягким. Каждую порцию посыпьте свежей зеленью.

В сметане

• Время приготовления: 55 мин.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 3269 ккал.
• Предназначение: обед, ужин.
• Кухня: французская.
• Сложность приготовления: легкая.

Вкус курицы, тушеной с картошкой в сметане, невозможно описать словами. Мясо выходит просто восхитительным: нежным, аппетитным, сочным, с легкими сливочными нотками. От порции этого блюда не откажется никто, хотя готовится оно из очень доступных компонентов. Сметану для рецепта желательно брать не слишком жирную. Если вы хотите минимизировать количество калорий, то снимите шкурку с курятины.

Ингредиенты:

• курятина – 1,2 кг;
• масло постное;
• картошка – 0,6 кг;
• соль, приправы;
• лук – 1 большой;
• сметана – 275 мл;
• перец черный горошком – 3 шт.;
• сладкий перец – 2 шт.;
• морковка – 1 маленькая.

Способ приготовления:

1. Помойте мясо, порежьте на кусочки и обжарьте с маслом на среднем огне. Они должны стать золотистыми.
2. Картошку помойте, очистите и нарежьте ломтиками. Слегка обжарьте в отдельной сковороде.
3. Выложите мясо и картофель в сотейник. Добавьте перец, порезанный кубиками, измельченный лук и тертую морковку.
4. Посолите. Добавьте перец и специи. Залейте сметаной.
5. Дождитесь запекания, убавьте огонь до минимума и готовьте под крышкой порядка четверти часа.

Курица тушеная с картошкой пошаговый фото рецепт

Ингредиенты:

• Курица — 1 тушка (чем больше — тем лучше)
• Морковка — 2 шт.
• Репчатый лук — 5 небольших головок.
• Чеснок — 1 головка.
• Картофель среднего размера — 12 шт.
• Растительное масло — 100 гр.
• Соль, черный перец, лавровый лист, любые приправы для курицы — по вкусу.

Рецепт приготовления баранины с айвой. Айва обжаривается до запеченного состояния на сковороде, отдельно обжаривается баранина с овощами, далее, все соединяется и тушится под закрытой крышкой с добавлением белого вина.

Я очень люблю готовить на даче курицу, поскольку это самый беспроигрышный и универсальный вариант. Курицу можно варить, жарить, запекать и тушить. Когда едоков много, и когда нет возможности потратить на приготовление блюда половину дня (к примеру уйгурский лагман, или бигус), на мой взгляд нет ничего лучше, чем включить в меню вот такой вот рецепт тушеной курицы с картошкой. Ранее, я уже описывал в своей кулинарной книге аналогичный рецепт тушеной курицы с овощами, но то блюдо больше напоминает ушное, а здесь, основной акцент делается все же, как следует из названия рецепта, на картошку. Итак, читаем описание приготовления этого блюда из курицы и смотрим фотографии рецепта:

Тушку курицы промываем водой и разделываем на порционные куски. Жир можно не срезать, поскольку перед тушением мы будем курицу обжаривать,

Нарубленные кусочки птицы помещаем в тазик, посыпаем 1-2 ч. ложечками соли (без верха), по вкусу — черным перцем, любыми по своему усмотрению имеющимися специями, сверху вливаем около 1 ст. ложки растительного масла (для связки специй и получения маринада),

После чего хорошенько перемешиваем рукой курицу с полученным маринадом, и оставляем ее мариноваться минут на 30, а пока птица маринуется,

Чистим картошку, морковку, лук и чеснок,

По истечении 30 минут маринования курицы, устанавливаем над огнем казан или большую сковороду, и вливаем в нее грамм 100 растительного масла,

Как только масло нагреется, отправляем в сковороду промаринованную курицу,

Сразу же хорошенько все перемешиваем, чтоб птица не пригорела и не «прикипела» к стенкам сковороды, и пока курица обжаривается,

Нарубим средними перьями (нарезаем не поперек, а повдоль волокон) все наши луковицы,

Чеснок нарежем вот такими брусочками,

А минут через 10-13 обжаривания, на нашей курице появятся первые признаки появления румяной корочки, и как только они появились,

Отправляем к курице лук, все хорошенько перемешиваем, и как только лук станет слегка прозрачным (примерно через 3-4 минуты обжаривания),

Отправим в сковороду морковь, и также ее перемешиваем, и обжариваем минут 5, после чего,

Содержимое казана или сковороды полностью заливаем водой (желательно ее заранее вскипятить в чайнике, но мне было лень и я налил холодной воды прям из колонки), но без фанатизма! Мы ж не хотим готовить суп!? Поэтому, вода должна покрывать продукты не более чем на 2 см., теперь нужно довести воду до кипения, и пока содержимое сковороду доводится до этого состояния,

Нарубим крупными кубиками картошку,

И закинем ее в кипящую воду. Теперь огонь должен быть не сильно интенсивным, поскольку именно поле закидывания к курице картошки начнется процесс их тушения. Тушим курицу с картофелем минут 25 на среднем огне, и как только картошка наша будет почти уже готовой, но еще будет слегка «подхрустывать»,

Отправляем к ним нарубленную вот такими пластиками головку чеснока и несколько листиков лаврового листа, а теперь последний штрих, который сделает из этого блюда настоящий кулинарный шедевр!

Оставляем под сковородой одни только угли, и совсем немного огня, добиваемся состояния при котором тушеные картошка с курицей совсем немного «подбурливают», но уже не кипят, и… томим блюдо еще минут 20-30 на очень медленном огне. После этой процедуры тушеная картошка будет буквально таить во рту! А когда я угостил этим блюдом стариков, которые всю жизнь прожили в деревне и помнят Ленина, они сказали примерно следующее: «картошка получилась как в русской печке томленная». Всем приятного аппетита и удачи в приготовлении описанного выше рецепта курицы тушеной с картошкой.

Примечания к рецепту

Конечно же курицу с картошкой по этому рецепту можно приготовить дома на обычной плите.

Как потушить курицу с картошкой – рекомендации от шеф-поваров

Запомните несколько подсказок:

1. Тушку курицы разделывайте, пока она подморожена. Делайте надрезы по суставу.
2. Чтобы потушить курицу с картошкой, не потребуется слишком много воды.
3. Не используйте эмалированную посуду, к которой продукты могут пригорать. Подойдут жаропрочные, чугунные формы.
4. В блюдо больше всего подходят такие специи, как розмарин, кориандр, гвоздика, чили, паприка, куркума, чеснок. Они придают ему замечательный аромат.
5. Чтобы уменьшить калорийность еды, снимайте кожу с мяса.
6. По окончании готовки вытаскивайте из блюда лавровый лист.

Узнайте больше рецептов приготовления картошки с курицей в духовке.