Столичный салат – это интересная разновидность старшего брата «Оливье». В случае со столичным нужно просто заменить отварную говядину (или колбасу) куриным мясом. Можно взять любую часть птицы, по своему усмотрению – жирные окорочка или диетическое филе куриной грудки.

Единого метода приготовления куриного мяса нет, поэтому можно действовать по своему вкусу. Птицу отваривают, обжаривают, запекают и даже используют копченое филе. Попробуем воспроизвести столичный салат из вареного мяса грудки.

По следам кулинарной славы

Начать необходимо с истории салата «Столичный». Появился он в годы НЭПа, когда после повальной коллективизации и экспроприации был дан зеленый свет частному предпринимательству. В конкурентной борьбе за клиентов столичный ресторан «Москва» ввел в меню салат «Столичный», прототипом которого, по мнению большинства историков кулинарии, был знаменитый салат, придуманным еще в 19 веке французским поваром из «Эрмитажа» Люсьеном Оливье. Автором рецепта салата «Столичный» считается шеф-повар ресторана «Москва» Иван Михайлович Иванов. Существует даже мнение, что в дореволюционный период будущий светила советской кулинарии «позаимствовал» рецепт салата у самого Люсьена Оливье, а после лишь внес в него свои коррективы с поправкой на реалии советской экономики.

Существует две версии относительно того, как выглядел салат «Оливье», превратившись в «Столичный». Одни версия появилась после изучения периодики, по ней салат делался из вареного или жареного мяса птицы с яблоком, это был самый дешевый вариант закуски. По второй версии салат делали из дичи, по третьей – из говяжьего языка.

Позже НЭП свернули, но салат остался, и название «Столичный» закрепилось за закуской, в состав которой входили мясо птицы, консервированные крабы или раковые шейки, картошка, яйца и огурцы (соленые или свежие). Ни горошка, ни моркови в нем не было. Но жители стремились «обогатить» рецептуру дефицитным консервированным горошком, придать ему яркий цвет с помощью моркови, одновременно заменив ими раковые шейки.

В результате появилось множество вариаций салата «Столичный». Мы собрали для наших читателей самые известные и популярные. С подборкой из 9 рецептов столичного салата, включая классический, вы можете познакомиться чуть ниже. Сейчас предлагаем уделить минутку изучению некоторых моментов, без знания которых салат может получиться неудачным.

Салат «По-столичному» с курицей и крабовым мясом и кукурузой

Салат «По-столичному» с крабовым мясом и кукурузой несомненно понравится домочадцам и гостям. Вкус блюда очень нежный, а огурцы и зелень придают салату свежесть и сочность.

Время приготовления: 20 минут Количество порций: 4

Ингредиенты:

• грудка куриная отварная, филе (300 г);
• палочки крабовые/мясо крабовое (400 г);
• кукуруза консервированная (200-300 г);
• картофель вареный (2 шт.);
• яйцо куриное вареное (4 шт.);
• огурец (1-2 шт.);
• сыр твердый (200 г);
• лук зеленый (1 пучок);
• укроп (1 пучок);
• майонез (150 г);
• соль, перец (по вкусу).

Приготовление:

1. Куриное мясо нарезаем на мелкие кубики.
2. Если крабовые палочки замороженные – размораживаем. Снимаем с них упаковку и нарезаем кубиками.
3. Сливаем жидкость с кукурузы.
4. Картофель нарезаем на мелкие кубики.
5. Яйца чистим и режем кубиками.
6. Огурцы моем и нарезаем кубиками.
7. Сыр натираем на мелкой терке.
8. Зеленый лук и укроп моем, просушиваем салфеткой и мелко рубим. Оставляем горсть для украшения.
9. В глубокой миске смешиваем ингредиенты, приправляем по вкусу, добавляем майонез и перемешиваем.
10. Выкладываем салат на порционные тарелки горкой или формируем при помощи кулинарного кольца. Украшаем блюдо зеленью.

Приятного аппетита!

Кулинарные секреты

Секретов приготовления салата «Столичный» немного, но они существуют.

• Из некачественных или несвежих продуктов приготовить ничего стоящего не удастся. Не скупитесь, выбирая для закуски все самое лучшее.
• Если решите делать салат из дичи, учтите, что мясо дикой утки обладает специфическим запахом и жестче куриного. Ощипанную и выпотрошенную птицу хорошо промывают и выдерживают на холоде 3-4 дня. Перед этим не забывают извлечь из нее дробь. Если ранее вам не приходилось иметь дело с дичью, советуем все же выбрать рецепт, где главенствующую роль играет домашняя птица.
• Майонез раньше был доступен не всем, и провинциалы иной раз были вынуждены заменять его в салате «Столичный» сметаной. Салат получался не менее вкусным. Если вы придерживаетесь принципов здорового питания, можете последовать этому примеру.
• Продукты для салата можно приготовить заранее, тогда перед приходом гостей их останется нарезать и соединить. Задолго до подачи к столу салат заправлять не рекомендуют, чтобы он дольше сохранял свежесть, однако некоторое время ему нужно дать настояться, чтобы продукты лучше пропитались соусом.
• Овощи для салатов отваривают в мундире. Перед этим их хорошо моют, пользуясь губкой, а иногда и специальным моющим средством.
• Горячие ингредиенты соединять с холодным соусом недопустимо – салат почти сразу же начнет скисать. Дождитесь, когда продукты, прошедшие термическую обработку, остынут. Зимой кастрюлю с ними (слив из нее воду) можно вынести на балкон – этот секрет пригодится тем, кто готовит легендарную закуску к Новому году.

И вот, наконец-то, мы приглашаем вас перейти к изучению самих рецептов салата «Столичный», начиная с классических вариантов и заканчивая современными версиями. В конце статьи поговорим о том, как правильно подать эту закуску, сервируя праздничный стол.

Оригинальный рецепт салата «Столичный» (вариант с дичью)

Что нужно:

• мясо дикой утки (жареное или приготовленное иначе) – 0,25 кг;
• раковые шейки – 100 г;
• свежие огурцы – 0,2 кг;
• отварной картофель – 0,3 кг;
• яйцо куриное – 5 шт.;
• оливки без косточек – 100 г;
• каперсы – 20 шт.;
• салатные листья – 50 г;
• майонез – 0,25 л;
• соль, перец – по вкусу.

Как приготовить:

1. Отварите картофель и яйца.
2. Пожарьте в духовке дичь, отделите мясо, мелко порежьте.
3. Яйца поставьте под струю воды. Когда остынут, очистите, нарежьте мелкими кубиками. 1 яйцо можно оставить для украшения закуски при ее подаче к столу.
4. Оливки нарежьте кольцами.
5. Огурцы порежьте кубиками размером с горошину.
6. Салатные листья нашинкуйте тонкими полосками.
7. Картошку очистите, нарежьте кубиками.
8. Соедините все подготовленные компоненты, добавив к ним корнишоны. Подсолив и поперчив по вкусу, заправьте салат майонезом.
9. Разложите салат по вазочкам, декорировав дольками яйца и раковыми шейками.

Очевидно, что даже для наших дней, когда можно достать почти любой продукт, столичный салат с таким составом будет считаться элитным, доступным отнюдь не каждому.

Салат столичный — с индейкой и помидорами

Лучшим заменителем куриного мяса, несомненно, является индейка, а помидоры, добавляемые в салат создают новые вкусовые сочетания.

Ингредиенты:

• Мясо индейки – 200 гр.;
• Картофель вареный – 2 шт.;
• Яйцо – 1 шт.;
• Помидор – 1 шт.;
• Майонез – 50 гр.;
• Соль, маслины, зеленый салат.

Приготовление:

Предварительно отваренное мясо, картофель и яйца нарезают небольшими кусочками. Помидор режем дольками, солим и вливаем майонез. Украшается блюдо маслинами и зеленью.

Оригинальный рецепт столичного салата по версии советской печати

Что нужно:

• отварной картофель – 6 шт.;
• репчатый лук – 2 головки;
• морковь – 2-3 шт.;
• маринованные огурцы – 2 шт.;
• отварное мясо птицы (домашней или дикой) – 0,2 кг;
• зеленый горошек – 1 стакан;
• яйцо куриное – 3 шт.;
• «Провансаль» – 1 банка (майонезная, то есть объемом 0,25 л);
• яблоко кисло сладкое, крупное – 1 шт.;
• соль, перец – по вкусу.

Как приготовить:

1. Яйца, мясо птицы, морковь и картофель отварите и остудите.
2. Все ингредиенты, включая лук и маринованные огурчики, нарежьте кубиками одинакового размера (не больше горошины).
3. Зеленый горошек отварите или воспользуйтесь консервированным. Добавьте к другим компонентам.
4. Яблоко очистите, мякоть нарежьте такими же кусками, как и овощи.
5. Все соедините, заправив соусом.

Этот вариант салата «Столичный» – самый демократичный и сильно напоминает всем хорошо знакомый салат «Оливье».

Для сравнения можете посмотреть подборку рецептов салата «Оливье», включая дореволюционный, советский и современный варианты.

Салат «Столичный» с солеными огурчиками

Вариант закуски с бочковыми ароматными огурчиками считается классическим рецептом. Он всегда имеет особенно яркий запоминающийся вкус. Если домашних бочковых огурцов под рукой не оказалось, то сегодня их легко можно отыскать даже в обычных супермаркетах.

Ингредиенты:

• морковь и картофель, заранее сваренные в кожуре – по 2 − 3 шт.;
• вареные куриные окорочка – 2 шт.;
• репчатый лук свежий – 1 головка;
• готовые яйца, сваренные до твердого желтка – 4 шт.;
• бочковые огурчики – 2 − 3 шт. (в зависимости от размера);
• соленый майонез.

Приготовление:

1. Все вареные ингредиенты нужно подготовить – остудить, при необходимости почистить, порезать аккуратными аппетитными кубиками.
2. Лук порубить небольшими кусочками прямо в сыром виде. Он добавляется как замена горошку. Но, если не хочется исключать последний ингредиент, можно добавить и горсть консервированных бобовых.
3. Огурцы порезать крупными кубиками. Кожицу при этом не удалять.
4. Все смешать.

В последнюю очередь – заправить закуску с курицей и солеными огурцами соусом. Помимо соли, в последний можно добавить также перец или любые другие специи по своему вкусу.

Салат столичный по ГОСТу (классический)

Что нужно:

• куриная грудка (или мясо индейки, другой птицы) – 0,42 кг (или 160 г уже отваренного филе);
• картофель – 108 г (если уже сваренный и очищенный – 80 г);
• огурцы (летом – свежие, зимой – соленые) – 80 г;
• салатные листья – 40 г;
• консервированные крабы либо раковые шейки – 20 г;
• сваренные вкрутую яйца – 60 г (примерно 2 шт. категории С2);
• майонез – 180 г.

Как приготовить:

1. Картошку сварите в мундире. Отварив, очистите. Нарежьте мелкими кубиками.
2. Салатные листья измельчите ножом.
3. Очистите, некрупно порубите яйца.
4. Порежьте остальные ингредиенты – примерно такими же кусками, как картофель.
5. Все смешайте, заправив майонезом.

Этот рецепт составлен на основании «Сборника рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания», им руководствовались в советское время все столовые, кафе и рестораны. Количество ингредиентов дано на 4 порции по 150 г. Если едоков за столом ожидается больше, количество продуктов стоит пропорционально увеличить. Обратите внимание, что гостовский рецепт не содержит ни зеленого горошка, ни лука, ни моркови.

Салат «Столичный» с курицей, копченым лососем и ананасом

Необычное и очень вкусное сочетание куриного филе, копченого лосося и ананасов будет по достоинству оценено вашими гостями.

Время приготовления: 20 минут Количество порций: 5

Ингредиенты:

• грудка куриная вареная, филе (400 г);
• лосось холодного копчения (400 г);
• картофель отварной (3-4 шт.);
• морковь вареная (2 шт.);
• яйцо перепелиное вареное (8 шт.);
• огурец (2 шт.);
• ананас консервированный (200-300 г);
• горох консервированный (200-300 г);
• лимон (1 шт.);
• майонез (по вкусу);
• соль, перец и другие специи (по вкусу).

Приготовление:

1. Отварное филе нарезаем кубиками.
2. Лосось отделяем от кожи и костей. Нарезаем кубиками. Небольшой кусок филе режем на тонкие пластины и оставляем для украшения блюда при подаче.
3. Картофель и морковь нарезаем на небольшие кубики.
4. Яйца очищаем от скорлупы и режем кубиками. Оставляем 2-3 яйца для украшения блюда (режем пополам).
5. Огурцы моем (можно очистить от кожуры) и нарезаем кубиками.
6. Сливаем сок с ананасов и нарезаем их кубиками.
7. Сливаем жидкость с гороха. Оставляем горсть для украшения.
8. Лимон моем и режем дольками. Он понадобится для украшения блюда при подаче.
9. Мясо, рыбу, картофель, морковь, яйца, огурцы, ананас и горошек смешиваем в глубокой миске. Приправляем по вкусу, добавляем майонез и перемешиваем.
10. Салат выкладываем на порционные тарелки горкой или при помощи формовочного кольца. Украшаем блюдо ломтиками лосося, дольками лимона и половинками яиц. Посыпаем горошком.

Приятного аппетита!

Простой рецепт салата «Столичный»

Что нужно:

• филе куриной грудки – 0,4 кг;
• зеленый горошек – 0,24 кг (1 банка);
• репчатый лук – 1 шт.;
• картофель – 150 г;
• соленый огурец – 150 г;
• яйцо куриное – 6 шт.;
• майонез – 0,2-0,25 л.

Как приготовить:

1. Куриное филе отварите, остудите, порежьте мелкими кубиками.
2. Картошку сварите в мундире. Когда она остынет, очистите, нарежьте примерно такими же кусочками, как и курятину.
3. Мелко порежьте лук и соленый огурец.
4. Сваренные вкрутую яйца охладите под струей ледяной воды, освободите от скорлупы, порежьте.
5. Соедините все измельченные ингредиенты, смешайте с майонезом.

Если верить записным книжкам хозяюшек, собиравших рецепты в советское время, классическим следует считать именно этот вариант столичного салата. Заметьте, что в нем нет моркови, мало других овощей, а преобладают яйца и куриное мясо.

Салат столичный с курицей и солеными огурцами

Ингредиенты:

• морковь – 1 шт.;
• картофель – 3 шт.;
• яйцо куриное – 2 шт.;
• куриное филе — 150гр.;
• огурец соленый – 1 шт.;
• соль – 1/4 ч.л.;
• молотый черный перец — щепотка;
• горошек консервированный – 6-7ст.л.;
• майонез – 2-3ст.л.

Как приготовить такой вариант салата «Столичный»

1. Во-первых, я хочу обратить ваше внимание на огурцы. Они, в отличии от предыдущего варианта, в этом будут играть ведущую вкусовую роль в салате. Возьмете именно соленые огурцы – получите один вкус, возьмете маринованные – немного другой, более пикантный.
2. Овощи: морковь, картофель хорошо моем и варим до готовности в кожуре. Готовность проверяем, проколов их зубочисткой. Затем остужаем до комнатной температуры.
3. Яйца для салата отвариваем вкрутую в другой кастрюле и тоже остужаем.
4. Куриное филе можно как отварить, так и запечь. С запеченным салат получится интереснее. Если вы решите запекать, то сначала немного натрите его солью и молотым перцем. Именно для этого они присутствуют в списке ингредиентов.
5. Овощи и яйца, когда они остынут чистим и нарезаем кубиками.
6. Курицу либо режем произвольными небольшими кусочками, либо разбираем на волокна.
7. Соленый или маринованный огурец нарезаем кубиком. Для этого классического рецепта салата «Столичный» срезать с них кожицу не надо иначе они готовом блюде превратятся в кашу.
8. Смешиваем в миске все подготовленные продукты. Кладем зеленый горошек.
9. Солить салат уже не нужно, достаточно соленых огурцов. Заправляем майонезом. Сервируем и подаем к столу.

Сервировать салат «Столичный» с соленым огурцом можно так же как и со свежим: в большой общей салатнице, порционно или в тарталетках. Если вы решите подать салат в тарталетках, то раскладывайте его непосредственно перед подачей на стол, чтобы тарталетки не размокли.

Приятного аппетита! Распечатывайте себе оба рецепта классического салат «Столичный» и фото приготовления и готовьте любой на свой выбор!

Популярный рецепт столичного салата (с курицей и свежим огурцом)

Что нужно:

• отварное куриное филе – 0,4 кг;
• свежие огурцы – 0,3 кг;
• сваренный в мундире картофель – 0,3 кг;
• яйцо куриное (сваренное вкрутую) – 3-4 шт.;
• салатный лук – 100 г;
• консервированный горошек – 1 небольшая банка (примерно 100-150 г);
• майонез – 150 мл;
• соль, черный молотый перец – по вкусу.

Как приготовить:

1. Мелкими кубиками порежьте яйца, картошку, лук и огурцы.
2. Куриное филе разберите на волокна. Работа эта кропотливая, но результат того стоит – поверьте.
3. Соедините продукты, добавьте к ним горошек и майонез, перемешайте.
4. Попробовав закуску, подсолите и приправьте ее, ориентируясь на свой вкус.

Салат по данному рецепту получается нежным и изысканным. Несмотря на то, что рецепт похож на предыдущий, салат по нему получается совсем другим.

Салат «Столичный» классический с куриным филе

Популярность «Столичного» салата обусловлена не только простыми и доступными ингредиентами, входящими в его состав, но и необыкновенно нежным вкусом, питательностью и быстротой приготовления.

Время приготовления: 40 минут Количество порций: 5-6

Ингредиенты:

• грудка куриная, филе (500 г);
• яйцо куриное (6 шт.);
• картофель (4 шт.);
• лук зеленый (1 пучок);
• огурец маринованный (5 шт.);
• горох консервированный (200-300 г);
• укроп/петрушка (для украшения, 1 пучок);
• майонез (200 г);
• лавровый лист (3-4 шт.);
• соль, перец и другие специи (по вкусу).

Приготовление:

1. Куриное филе промываем и очищаем от пленок. В кастрюлю наливаем 2/3 части воды и ставим на огонь. Доводим воду до кипения, закладываем филе, добавляем соль, лавровый лист и перец горошком. Ждем, когда вода снова начнет закипать, и сбавляем огонь. Накрываем кастрюлю крышкой. После закипания варим куриное филе в течение 20-25 минут. Периодически убираем пену. Мясо оставляем остывать в бульоне.
2. Яйца отвариваем вкрутую (8-10 минут после закипания воды) и остужаем в холодной воде.
3. Отвариваем картофель до готовности (около 20-30 минут после закипания воды) и оставляем остужать.
4. Охлажденное мясо нарезаем кубиками.
5. Чистим яйца и нарезаем их кубиками.
6. Чистим картофель и нарезаем кубиками.
7. Лук моем, просушиваем салфеткой и мелко рубим.
8. Сцеживаем рассол с огурцов, нарезаем их кубиками и отжимаем лишнюю жидкость.
9. Открываем банку гороха и сцеживаем жидкость.
10. В глубоком салатнике смешиваем все ингредиенты. Добавляем по вкусу соль, перец и заправляем майонезом.
11. Охлаждаем салат в холодильнике около 1 часа. Перед подачей украшаем блюдо веточками зелени.

Предлагаем посмотреть видеорецепт салата «Столичный»:

Салат «Столичный» с телячьим языком

Что нужно:

• отварной говяжий язык – 0,3 кг;
• картофель – 0,5 кг;
• репчатый лук – 100 г;
• морковь – 150 г;
• яблоко – 0,2 кг;
• яйцо куриное – 4 шт.;
• соленые огурцы – 0,3 кг;
• консервированный зеленый горошек – 0,25 кг;
• майонез – по вкусу.

Как приготовить:

1. Отварите говяжий язык. Очистите, нарежьте кубиками. Несколько ломтиков можно оставить для украшения блюда.
2. Лук и огурцы нарежьте такими же кубиками, как и язык.
3. Остальные овощи сварите в мундире, порежьте кубиками, как и остальные ингредиенты.
4. С вареными яйцами поступите так же.
5. С яблока срежьте кожуру, вырежьте сердцевину. Мякоть измельчите по аналогии с другими продуктами.
6. Смешайте продукты, добавив к ним горошек. Заправьте майонезом.

Этот вариант столичного салата классическим можно назвать с большой натяжкой, так как основной его ингредиент не соответствует советскому ГОСТу. Однако прототип салата «Столичный» (как мы выяснили, им был «Оливье») делался как раз из телячьего языка.

Салат столичный — с копченой курицей

Прост и быстр в приготовлении, выходит относительно дешево. Разнообразит рацион питания и порадует вкусом.

Ингредиенты:

• Копченая курица – 350 гр.;
• Картофель – 2 шт.;
• Лук – 0,5 шт.;
• Морковь – 1 шт.;
• Яйцо – 1 шт.;
• Петрушка – 40 гр.;
• Консервированный горошек – 0,5 банки;
• Майонез – 125 гр.;
• Соль.

Приготовление:

Предварительно отваренные овощи и яйца очищают и нарезают в виде небольших кубиков. Лук, нарезанный полукольцами обдают кипятком, оставляя его на несколько минут, после чего сливают воду. Зелень петрушки измельчают. Мясо курицы режут кусочками средней величины. Смешивают продукты в широкой посуде, с добавлением соли и майонеза. Украшают и дают немного постоять перед употреблением.

Салат «Столичный» с говядиной и грибами

Что нужно:

• отварная говядина – 0,25 кг;
• свежие шампиньоны – 0,25 кг;
• морковь – 150 г;
• картофель – 0,25 кг;
• соленые огурцы – 150 г;
• зеленый горошек (консервированный) – 100 г;
• яйцо куриное – 3 шт.;
• репчатый лук – 100 г;
• растительное масло – 40 мл;
• сметана – 50 мл;
• майонез – 0,2 л;
• свежая зелень – по вкусу.

Как приготовить:

1. Морковку и картошку отварите в мундире, после остывания очистите и нарежьте кубиками с полсантиметра.
2. Такими же кусками порежьте отварное мясо, яйца и огурцы.
3. Грибы порежьте пластинами, лук – полукольцами. Обжарьте их в растительном масле.
4. Приготовьте соус, соединив сметану и майонез, добавив измельченную зелень.
5. Смешайте ингредиенты или выложите слоями, покрывая соусом каждый слой.

Кажется, ничего общего со столичным салатом у этой закуски нет, но многие кулинары считают ее вариантом именно этого кушанья.

Салат «Столичный» — классический рецепт с говядиной

Еще один ресторанный вариант из прошлых времен. Закуска получается очень сытной и вкусной, но в состав добавлена парочка секретных ингредиентов, придающих блюду сочности.

Понадобится:

• Постная говядина – 400 гр.
• Картофель – 300 гр.
• Яйца – 3 шт.
• Помидоры – 200 гр.
• Крупная луковица.
• Зеленый горошек – 400 гр.
• Большая морковка.
• Зеленый лук – несколько перьев.
• Майонез – 250 мл.
• Перец, соль.

Пошаговое приготовление:

1. Сварите морковку и картошку в мундире, остудите, очистите, порубите кубиками. Отварите яйца, охладите, покрошите такими же мелкими кубиками.
2. Говядину отварите с вечера, с добавлением специй. Остудите прямо в бульоне, тогда она станет намного сочнее.
3. Покрошите луковицу, помидоры (всё это также делайте кубиками).
4. Нарежьте зеленый лук, достаньте из баночки горошек.
5. Все подготовленные продукты выложите на широкое блюдо слоями. Первый слой – говядина с майонезом, которые советую сначала перемешать в отдельной плошке, а затем выложить. Тогда мясо гарантированно пропитается соусом.
6. Сверху разбросайте нарезку лука. Следующим уложите картофель, затем морковь.
7. Далее идет слой яиц, зеленого лука, помидоров. Последним идет горошек. Все слои пропитывайте майонезом. Украсьте блюдо на свое усмотрение.

Современная интерпретация столичного салата – с курицей и сурими

Что нужно:

• отварное куриное мясо – 150 г;
• крабовые палочки – 100 г;
• отварной картофель – 0,2 кг;
• консервированный зеленый горошек – 100 г;
• маринованные огурцы – 150 г;
• свежая зелень – 50 г;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• майонез – сколько уйдет.

Как приготовить:

1. Все ингредиенты мелко порежьте, стремясь получить кусочки единой формы и размера.
2. Соедините с горошком, мелко порезанной зеленью и майонезом.

Благодаря доступности имитации крабового мяса, стало возможным делать салат «Столичный», рецепт которого приближен к оригинальному. Сходство достигается за счет включения в состав крабовых палочек.

Рецепт салата с курицей и грибами

Курица и грибы – это давно известное, проверенное вкусовое сочетание. Попробуем приготовить салат «Столичный» на основе этих двух продуктов.

Вот какие ингредиенты будем использовать:

• Грудка (филе) 250 г
• Баночка маринованных грибов (можно взять ассорти)
• 4 небольшие картофелины
• 2 моркови
• 2 средние луковицы (вместо него можно взять зелень лука порея)
• 4 куриных яйца
• Небольшой огурец
• Горошек консервированный (1 баночка)
• 2 палочки сельдерея
• Немного майонеза
• Несколько веточек свежей зелени
• Пищевой уксус
• Соль и перец – по вашему вкусу

1.Прежде чем начать, подготовим продукты. Лук нужно мелко порубить и замариновать в уксусе (не более часа), поскольку благодаря этому он станет менее едким.

2.Мясо варим в подсоленной воде до полной готовности. Отдельно варится картофель и отдельно морковка – тоже до полной готовности. Их тоже лучше подсолить, потому что в этом случае они не разварятся. Яйца варим вкрутую.

3.А теперь приступаем к приготовлению столичного салата. Все продукты очищаем и режем на одинаковые кусочки: филе, морковь, лук, картофель, грибы, яйца. Сливаем жидкость с горошка, все продукты кладем в салатницу. Добавляем специи и майонез, перемешиваем.

Конечно, очень здорово украсить зеленью перед подачей. Всем приятного аппетита!

Необычный салат «Столичный» с курицей, ананасом и мясом криля

Что нужно:

• филе куриной грудки – 1 шт.;
• мясо криля – 1 баночка;
• картофель – 0,3 кг;
• яйцо куриное – 3 шт.;
• свежий огурец – 0,2 кг;
• консервированный ананас – 0,2 кг;
• консервированный горошек – 0,2 кг;
• грейпфрут – 0,5 шт.;
• майонез, соль, перец – по вкусу.

Как приготовить:

1. Отварите картофель, яйца, куриное филе (отдельно друг от друга). Пока они остывают, измельчите огурцы и ананас.
2. Очистите и нарежьте мелкими кубиками остывшие продукты.
3. Дольки грейпфрута очистите от пленок, удалите косточки, мякоть поломайте.
4. Сложите в миску все компоненты салата, заправьте соусом.

Приготовленный по данному рецепту салат «Столичный» удивит вас своим неординарным, но гармоничным и чрезвычайно приятным вкусом. Подавать закуску советуем в бокалах для мартини. Такая сервировка подчеркнет изысканность этого кушанья.

Если среди представленных вариантов салата вы не нашли варианта по вкусу, предлагаем посмотреть рецепты салатов «Березка» и «Лисья шубка», в составе которых тоже имеется курятина.

Салат «Столичный» с крабовыми палочками

В данном рецепте вместо традиционных курицы и ветчины используются крабовые палочки. В сочетании с кукурузой они придают знакомому вкусу салата легкую сладость. Несмотря на необычный состав, блюдо получается очень приятным на вкус.

Время приготовления: 30 минут Количество порций: 5

Ингредиенты:

• палочки крабовые охлажденные/мясо крабовое (400 г);
• картофель вареный (3 шт.);
• морковь вареная (2 шт.);
• перец болгарский (2 шт.);
• яйцо куриное вареное (5 шт.);
• огурец (4 шт.);
• кукуруза консервированная (200-300 г);
• укроп (1 пучок);
• петрушка (для украшения, 1 пучок);
• помидор черри (для украшения,1 шт.);
• майонез (200 г);
• соль, перец (по вкусу).

Приготовление:

1. Крабовые палочки измельчить кубиками.
2. Картофель и морковь нарезать небольшими кубиками.
3. Болгарский перец очистить от семян и сердцевины. Порезать на мелкие кубики. Половину 1 перца нарезать тонкой соломкой и оставить для украшения.
4. Яйца почистить и мелко покрошить.
5. Огурцы нарезать тонкими полукольцами.
6. Слить жидкость кукурузы.
7. Зелень помыть и просушить салфеткой. Укроп мелко порубить, петрушку разделить на веточки.
8. Помидор черри разрезать пополам.
9. В салатнике смешать крабовые палочки, картофель, морковь, кубики болгарского перца, яйца, огурцы, кукурузу и укроп. Приправить по вкусу, добавить майонез и перемешать.
10. Украсить салат петрушкой. Из помидора и соломки болгарского перца выложить краба. Пример украшения можно увидеть на фотографии к рецепту.

Салат готов!