Москва — город контрастов, где история встречается с современностью, а на каждом углу можно наткнуться на что-то настолько необычное, что даже самый искушённый гурман начинает сомневаться в своём вкусе. Представьте себе: вы заходите в ресторан и вдруг понимаете, что свет выключили не из-за экономии электроэнергии, а чтобы вы попробовали еду… вслепую! Да-да, в «В темноте?!» вас кормят в полной темноте. Это как игра в прятки с собственным ужином: не видишь ни тарелки, ни вилки, зато чувствуешь каждую нотку вкуса и аромата так остро, что начинаешь подозревать себя в сверхспособностях.
Кстати, официанты там — люди с нарушениями зрения. Они ориентируются лучше любого навигатора GPS! Один мой знакомый после такого ужина сказал: «Я понял, что никогда не видел вкус настоящего борща… потому что всегда ел его при свете дня».
Вот вам и философия еды.
Если же вам ближе интеллектуальные приключения за столом, то добро пожаловать в «Симпозиум», где кухня встречается с философией. Этот ресторан напоминает античный амфитеатр: только вместо древних греков — современные москвичи с тарелками пасты и бокалами вина. Там можно послушать лекции о смысле жизни или поспорить о природе счастья — всё это под аккомпанемент изысканных средиземноморских блюд. Однажды там проходила дискуссия на тему «Почему коты умнее собак?», и знаете что?
После трёх порций лазаньи никто уже не мог вспомнить аргументы оппонента — настолько мозги были заняты едой.
А вот если хотите почувствовать себя героем научной фантастики, загляните в «Белого кролика». Этот ресторан на 16 этаже предлагает панорамный вид на Москву, который заставляет задуматься: а может быть мы все живём внутри какой-то игры?
Но главная фишка — молекулярная кухня Владимира Мухина. Борщ здесь подают в виде желе (не пугайтесь, это не холодец!), а мороженое делают из черного хлеба — звучит странно? Попробуйте!
Одна моя знакомая после визита сказала: «Я пришла поесть борщ, а ушла гастрономическим алхимиком». В общем, там еда превращается в настоящее шоу.
Для тех же, кто мечтает о космосе (ну или хотя бы о полёте до ближайшего кафе), существует ресторан «Космонавт». Интерьер напоминает космическую станцию: металлические стены сверкают под неоновыми огнями, а официанты ходят словно астронавты.
Меню тоже выдержано в стиле будущего: сублимированные продукты и десерты в форме планет заставят вас почувствовать себя настоящим звездным путешественником. Коктейли называются так эффектно — например, «Черная дыра» или «Млечный путь» — что даже самый скептичный посетитель начинает верить в магию бармена. Как говорится у меня дома: если хочешь улететь далеко-далеко от проблем — просто закажи коктейль с названием галактики.
Ну и наконец, для любителей северных широт и дикой природы есть ресторан «Северянин», где готовят из растений и продуктов прямо из северных лесов и озёр.
Там можно отведать оленину с брусничным соусом или суп из черемши — блюда такие аутентичные, что кажется будто ты только что вернулся из экспедиции на край света. Интерьер ресторана тоже выдержан в духе Севера: деревянные элементы и уютные пледы создают атмосферу настоящей охотничьей избушки.
Один мой друг после посещения сказал: «Там такой запах леса… я даже начал думать о том, чтобы переехать жить к медведям».