Если вы думаете, что грузинская кухня — это просто хачапури и шашлык, то вы явно недооцениваете этот гастрономический рай. В Москве грузинские рестораны пользуются такой популярностью, что порой кажется: если бы там подавали борщ и пельмени, очереди были бы не меньше.
Но нет! Тут всё по-настоящему колоритно: специи такие яркие, что у вас в носу сразу начинает звучать тбилисский хор, зелень свежая словно с горного луга, а сыры — ну просто произведения искусства. И всё это приправлено живой музыкой, которая заставляет даже самого серьезного человека пуститься в пляс — или хотя бы притопывать ногой под столом.
Грузинские рестораны — это не просто места для еды, это настоящие культурные центры.
Представьте себе: вы заходите в заведение, а там запахи такие, что бабушка из соседнего района начинает завидовать вашему счастью. Местные грузины приходят сюда не только за едой, но и чтобы вспомнить детство: «Ах, мамо, этот сациви как у тебя на кухне!» А москвичи и туристы с удовольствием погружаются в атмосферу гостеприимства и души Кавказа. Один мой знакомый как-то сказал: «В грузинском ресторане я чувствую себя так же уютно, как дома… только без необходимости мыть посуду».
Среди этих гастрономических храмов есть и настоящие жемчужины.
Например, Saperavi Café — место с нестандартным подходом к национальной кухне. Тут отказались от всяких штампов и готовят так оригинально, что иногда кажется: повар вдохновился не рецептами бабушки, а последним артхаусным фильмом. Кстати, если вы решите перекусить на бегу — забудьте!
Здесь вас ждут мягкие диваны и неспешные обеды под белоснежными скатертями. Это место для тех, кто любит жить красиво и вкусно одновременно. Как говорил один мой друг после посещения Saperavi: «Я пришел за едой — ушел с философией жизни».
А вот ресторан «Дарбази» — настоящий праздник для души и желудка. Атмосфера здесь такая уютная, что хочется остаться навсегда и устроить вечеринку на все сто.
Я однажды пытался объяснить официанту свой заказ на грузинском диалекте… он улыбнулся и сказал: «Не переживайте, у нас тут все свои». В общем, если хотите почувствовать себя членом большой дружной семьи — вам сюда.
Не могу не упомянуть сеть «Джонджоли», где семейная атмосфера царит так же крепко, как в бабушкином доме на выходных. Интерьер спокойный и европейский — чтобы гости могли спокойно переваривать хачапури между разговорами о погоде и последних новостях из Грузии.
Знаете анекдот? Заходит мужчина в ресторан «Джонджоли» и говорит официанту: «Мне бы чего-нибудь традиционного». Официант улыбается: «Тогда начнем с хинкали… А дальше ваш желудок сам выберет путь».
Вот так здесь любят своих гостей.
Еще одно место для любителей комфорта — кафе «Ели сацебели». Там настолько продуман интерьер (разноцветные стулья, люстры будто со съемок фильма про Тбилиси 70-х), что можно часами сидеть и изучать каждую мелочь. Во время ожидания заказа скучать точно не придется — разве что если вы не умеете наслаждаться хорошей музыкой и приятной компанией.
Ну а если хотите увидеть разнообразие во всей красе — загляните в сеть грузинских ресторанов с четырьмя точками по Москве.
Каждый зал уникален: винтажный пол на Малой Бронной вызывает восхищение даже у тех, кто обычно равнодушен к дизайну; деревянная мебель ручной работы словно приглашает присесть поудобнее; а живые цветы создают ощущение весны даже зимой.