Ах, Москва, город контрастов и гастрономических приключений! Где ещё можно пройтись от русского борща до японского унадзю в одном метропоходе? С начала 2026 года столица словно превратилась в кулинарный калейдоскоп, где каждый поворот – новое открытие. Вот, например, Александр Раппопорт решил доказать: русская кухня не только не умерла, но и может зажечь так, что даже бабушка на лавочке захочет записаться в шеф-повара.
Его проект «Машенька» – это как если бы Набоков встретился с вашим любимым поваром и вместе сварили что-то невероятное. В меню тут можно найти теплый салат с рыжиками (да-да, теми самыми грибами, которые в детстве собирали и потом мама ругала за грязные руки), пате из рябчиков с яблочной брагой (кто бы мог подумать, что яблочная брага – это не просто напиток для студентов на кухне) и картофельные пончики с красной икрой – блюдо для тех, кто любит жить на широкую ногу без ущерба для вкуса.
А если вы думаете, что русский ресторан – это только щи да блины с икрой из банки, то Раппопорт вас удивит раковыми сосисками с пюре и соусом биск. Представьте себе раковую колбасу!
Это как если бы омар вдруг решил стать сосиской и при этом остался королём стола. А серые щи из печи? Это вам не супчик из мультика «Ну, погоди!» – тут всё серьёзно: говядина разварная и аромат такой, что даже соседний стол начинает интересоваться.
Бар тоже заслуживает отдельного внимания: самогон, хлебное вино и полугары звучат как приглашение на вечеринку у дедушки в деревне.
Только представьте диалог бармена и гостя: «Что будете пить?» — «Дайте мне чего-нибудь крепкого, чтобы забыть про работу». — «Вот вам хлебное вино!» И вы сразу почувствуете себя героем старой русской сказки.
А теперь перенесёмся на Гоголевский бульвар – там открылось гастрономическое пространство «ИНО», которое напоминает музей под открытым небом… но с едой! Здание из 1930-х годов теперь снова живёт своей жизнью: пекарня М2 выпекает хлеб так вкусно, что даже Колобок захотел бы вернуться домой через желудок.
Пирожное «Гоголевский №8» звучит почти как секретный агент русского десерта – интригует своим названием и обещает сюрпризы во вкусе. Круассан «Колобок» со сбитнем? Это уже почти философия: когда герой сказки встречается с традиционным русским напитком.
Ресторан Никиты Кузьменко продолжает тему сезонности и фермерских продуктов. Летом обещают две веранды – одна во внутреннем дворе (идеальное место для романтического свидания или тайного поедания пирожных), другая с видом на храм Христа Спасителя.
Кто сказал, что религия не может сочетаться с гастрономией?
Если же хочется окунуться в японскую культуру прямо посреди Москвы, то IMA Аркадия Новикова ждёт вас в парке Зарядье. Шеф Такуми Вада-сан готовит так аккуратно и точно, что кажется: он разговаривает с продуктами на языке суши-мастера. Нигири из тунца или хамачи здесь не просто блюда – это маленькие произведения искусства.
А теппан-зона под руководством Игоря Кима превращает ужин в шоу: наблюдайте за работой повара как за спектаклем! Помните анекдот про японского шефа? Он настолько быстро готовил суши, что гости успевали только моргать глазами – а тарелки уже исчезали!
Карта саке здесь насчитывает 37 позиций – столько вариантов рисового напитка вы не найдете даже у самого требовательного японского самурая. А чайная карта позволит почувствовать себя настоящим мудрецом Востока.