Если вы думали, что в Москве уже попробовали всё — от борща с икрой до суши с трюфелем, то ресторан Olluco готов доказать обратное. Это не просто место, где кормят, а настоящая гастрономическая экспедиция в Перу, которую возглавляет шеф Вирхилио Мартинес и его верный помощник Никанор Вейра.
Представьте себе: ребро с ахи панка, гуакатай и кивича — звучит как магический заклинание из Гарри Поттера? Нет, это всего лишь один из курсов нового сета «Мир Olluco». И да, цена на него 17 500 рублей — но разве можно поставить цену на путешествие в Анды без выхода из столицы?
Кстати, говорят, что после такого обеда даже ваш холодильник начнет завидовать.
А если вы любите французскую кухню с оттенком звездного блеска Michelin (а кто не любит?), то Grand Cru – ваш выбор. Шеф Давид Эммерле недавно обновил меню и теперь краб с томатом правят балом. Представьте тарталетку с муссом из краба и томата — это почти как поцелуй французской богини вкуса!
А камчатский краб с огуречными жемчужинами под эстрагоновым желе звучит так загадочно, что можно подумать: «А не стоит ли мне взять микроскоп и изучить эту красоту?» Поэзия? Безусловно! Если бы Пушкин был шеф-поваром, он бы точно писал о таких блюдах.
Переходим к Butler на Патриарших прудах — тут вам не просто ресторан, а настоящий дворец вкуса в отдельно стоящем особняке.
Джузеппе Дави родом из Италии, но каждое лето без устали проводил у бабушки на Сицилии. Видимо, именно поэтому морепродукты здесь играют главную роль: рыба свежая настолько, что кажется — она еще вчера разговаривала с дельфином. Кстати, если хотите понять дух места — приходите на воскресный бранч.
Там столько вкусностей, что даже ваша диета решит взять отпуск.
Если же душа тянется к Средиземноморью и легкости жизни под солнцем Италии или Испании (даже если за окном московская метель), загляните в Onest на втором этаже «Аиста». Шеф Мирко Дзаго лично выходит к гостям и рассказывает о своем авторском сете.
Начните с салата из артишоков с авокадо и топинамбуром — звучит экзотично? Попробуйте! А десерт O,baby,baby воспроизводит вкус панеттоне так точно, что хочется танцевать под итальянскую музыку прямо за столом.
White Rabbit — это уже легенда московской кухни.
Работает 13 лет под руководством Владимира Мухина и продолжает удивлять новыми сетами и сезонными предложениями. Тут вам тартар из гребешка с клубникой (да-да, клубника в тартаре!), чебуреки из цветов цукини и судак с визигами – блюда настолько необычные и гармоничные одновременно, что кажется: повара тут не просто готовят еду – они творят маленькие чудеса.
Кто-то скажет: «А где же классика?» Не волнуйтесь! Semifreddo существует уже 21 год и продолжает радовать поклонников итальянской кухни под руководством Нино Грациано. Его паста – словно объятия бабушки: тепло и уютно.
А в разделе «Наши традиции» собраны лучшие блюда за два десятилетия – настоящий музей вкусов!
Probka – ещё один храм итальянской пасты в Москве. Здесь делают свежую пасту даже для тех, кто боится глютена; закуски вроде пармиджаны или фритто мисто настолько хороши, что после них хочется петь серенады шефу.
И наконец 800°C Contemporary Steak – место для настоящих мясных гурманов.
Температура печей соответствует названию ресторана – стейки обжариваются при 800 градусах! Чтобы сбалансировать такую мощь мяса – закажите фирменное пюре (15 видов!).
А если вдруг захотите чего-то необычного — попробуйте шаверму в сусальном золоте! Да-да, шаверма может быть королевой Instagram.