Если вы думаете, что пар — это только для утюга и сауны, то ресторанная сеть «На Парах» из Санкт-Петербурга докажет обратное.
Здесь готовят абсолютно всё на пару — от салатов до десертов и даже бургеров! Да-да, паровые бургеры – звучит как шутка, но нет, это реальность. Представьте себе: котлета без капли масла и жира!
И если вы думали, что здоровая еда — это всегда скучно и невкусно, то «На Парах» готовы сломать этот стереотип. Ведь, как говорил мой знакомый повар: «Еда на пару — это когда котлета настолько легкая, что её можно съесть и не почувствовать вины». Правда, потом он добавил: «Но если съесть три таких котлеты подряд — вины уже не избежать».
Основатель этой паровой империи Александр Краснощеков начал свой путь еще в 2009 году.
Молодой парень с идеей приготовить еду без жарки и масла — почти как супергерой гастрономии! Александр когда-то руководил развитием сети «Крошка-Картошка», так что картошка-фри ему не чужда. Но тут решил сделать шаг вперед и открыть первый в городе ресторан с технологией приготовления на пару. Для таких проектов нужны не только идеи, но и деньги – около 7,5 миллионов рублей ушло на открытие первого заведения.
Это вам не просто пирожок купить! Кстати, однажды мой друг тоже пытался открыть кафе с полезной едой.
Он вложил все свои сбережения в салаты из моркови и капусты… В итоге клиенты говорили: «Спасибо за заботу о здоровье», а сами шли в соседний фастфуд за чизбургером.
К счастью для «На Парах», к проекту присоединился Павел Петров – шеф-повар с богатым опытом работы во Франции и петербургских ресторанах уровня «Гранд Отель Европа». Человек настолько серьезный в своем деле, что после стажировки в знаменитой школе Cordon Bleu мог бы преподавать искусство приготовления на пару даже у себя дома… хотя жена говорит ему: «Павел, давай хоть иногда жарь картошку!» Вместе Александр и Павел превратили маленький ресторанчик возле метро Спортивная в целую сеть из девяти заведений по всему Петербургу.
Меню здесь – отдельная песня. Оно разработано совместно с диетологом-гастроэнтерологом Еленой Ворониной так тщательно, что даже самая придирчивая тетя из фитнес-клуба осталась бы довольна.
Все блюда выглядят так же аппетитно на фото меню, как и на тарелке при подаче – редкость для ресторанов! Меню напоминает красочный журнал с яркими картинками: листаешь его – как будто смотришь модный каталог одежды.
Только вместо платьев – паровые котлеты и салаты.
И если вы думаете, что паровая кухня скучная как лекция по истории искусства XVIII века (которую я однажды пытался слушать), то вы сильно ошибаетесь. Там есть даже авторские десерты!
Паровой чизкейк? Легко! А фирменный стим-бургер?
Это вам не обычный гамбургер с майонезом до ушей — тут всё по-взрослому: вкусно и полезно.
Ресторан «На Парах» возле метро Спортивная недавно пережил ремонт (в январе 2018 года), который преобразил интерьер до неузнаваемости. Теперь там много ярких цветов и зеркал – так уютно, что можно забыть про погоду за окном (а она в Петербурге обычно либо дождь со снегом, либо просто дождь). Барная стойка белого цвета приветствует гостей своим блеском бокалов – словно приглашая устроить вечер коктейлей после долгого рабочего дня.