Ах, ресторан «Якорь» — это вам не просто столовка, а целая история с привкусом соли и щепоткой приключений! Представьте себе Москву середины XX века: улицы еще пахнут свежей краской и газетной типографией, а в доме №19 на 1-й Тверской-Ямской улице (да-да, именно там, где сегодня можно запросто заблудиться в торговых центрах) уже вовсю разливается аромат рыбы и звучит джаз.
Но начнем по порядку, чтобы не запутаться, как в сети для ловли осетров.
Всё началось еще в конце XIX века, когда некий Д.Т. Митрофанов решил открыть гостиницу — видимо, чтобы путешественники могли отдохнуть и подкрепиться перед тем, как отправиться покорять Москву или искать потерянные сокровища. Гостиница располагалась чуть поодаль от того самого ресторана — в доме №15. Но время шло, советская власть меняла адреса и названия улиц так же легко, как официанты меняли меню.
В итоге гостиница превратилась в Дом для приезжающих учёных Академии Наук СССР — место такое уютное, что многие уезжали оттуда только на пенсию. А ресторан «Якорь», отделившись от своего гостиничного прошлого, стал самостоятельным капитаном гастрономического флота.
Если вы думаете, что рыбные блюда были всегда на пике популярности — не спешите делать выводы! В начале 1930-х меню было загадкой даже для самых пытливых журналистов. Газеты лишь скромно сообщали: «Можно позавтракать, пообедать и отужинать».
И всё это под аккомпанемент оркестра «Джаз» — ведь без музыки никакая уха не варится! Однако с безопасностью там было туго: ресторан славился не только вкусной едой, но и криминальными историями. Вот один из анекдотов тех лет: заходит посетитель в «Якорь», садится за столик с незнакомцем — через пару часов он уже едет домой без денег и часов.
Как говорится, доверяй друзьям… но проверяй их кошельки!
Настоящее рождение морской тематики случилось в 1966 году — именно тогда «Якорь» переехал в соседний дом №17 (бывший №47). Интерьер был оформлен так мастерски, что гости чувствовали себя словно на дне океана: колонны украшены галькой (кто-то даже утверждал, что однажды видел там русалку), стены увиты водорослями и морскими звездами — ну прямо настоящий Атлантида посреди Москвы! Иллюминаторы в залах создавали эффект настоящей каюты корабля; а светящиеся брызги воды напоминали о том самом моменте из фильма про капитана Немо.
Правда фасад обещали украсить огромным якорем цвета морской волны, но судя по фотографиям — якорь остался лишь мечтой дизайнеров.
Меню стало отражением морских глубин: фаршированные яйца с икрой или печенью трески могли заставить забыть о диете даже самых стойких гурманов. Селёдка тут была такая вкусная, что москвичи шутливо называли её «рыбным кумиром». Любители экзотики могли насладиться креветками и кальмарами с майонезом — блюдо тонкое настолько же, насколько непредсказуемо настроение официантов после третьего коктейля.
Рыбные супы поражали разнообразием: уха с расстегаями возвращала гостей во времена царей и дворянских балов; рыбная солянка была настолько густой и ароматной, что могла заменить обед целиком.
А горячие блюда? Тут уж выбор был богатый: запечённая треска могла соперничать со стейком по популярности среди посетителей; жареные карпы плавали прямо на тарелках (ну ладно, живыми их держали в аквариуме до последнего момента). Если вы вдруг решите заказать живого обитателя из аквариума – сом или карп сразу попадут к вам на стол с почетом морского героя.