Здравствуйте, дорогие гурманы и любители вкусно покушать! Сегодня я расскажу вам про ресторан Duo Asia на улице Рубинштейна в Санкт-Петербурге — место, где даже голландская печь начала мечтать о карьере актрисы, а димсамы настолько хороши, что их хочется назвать «звездами гастрономического бродвея». Как говорится, «если жизнь подкидывает тебе крабовые палочки — сделай из них димсамы!» И да, это не шутка: недавно я побывала в Harvest, который занял 92-е место в топ-100 ресторанов мира.
Так вот, после такого высокого полёта вкуса решила продолжить гастрономические подвиги в Duo Asia — ресторане от той же группы DUO band. Если бы Дмитрий Блинов был супергероем, его сила была бы не в лазании по крышам домов (хотя кто знает), а в создании блюд с таким шармом, что они сразу становятся легендами.
Ресторан располагается на втором этаже старинного доходного дома 1901 года постройки — места с историей и характером. Представьте себе: вы поднимаетесь по лестнице с кованой решёткой и лепниной, а рядом старинная голландская печь с маской посередине.
Словно она говорит вам: «Заходи, здесь будет тепло и вкусно!». А если вы театрал (а театр рядом!), то можете перед спектаклем заглянуть сюда на ужин и почувствовать себя героем пьесы «Гастрономический шпион», где миссия — съесть всё до последнего кусочка.
Кстати, парадная открыта только во время работы ресторана — так что экскурсии тут проходят под девизом: «Ешьте быстро и любуйтесь долго!»
Интерьер Duo Asia прост как утренний кофе без сахара: черные столики и диванчики соседствуют с каменным полом. Но мрачности нет — благодаря белым и золотым акцентам создаётся атмосфера лёгкости и уюта.
В центре зала кипит работа открытой кухни — повара словно дирижёры оркестра вкусов. И знаете что? Запахов готовки почти нет!
Только приятное тепло и ожидание чуда на тарелке.
В субботу в 14:30 ресторан был забит до отказа — пришлось ждать удобного момента для фотографий, чтобы не получить в кадр случайных гостей (ну или чтобы не попасться на фото самому). Это напомнило мне анекдот про фотографа на свадьбе: «Когда все гости позируют идеально – значит кто-то уже опоздал!» Вот так же и тут — чтобы поймать пустой уголок без людского потока.
А теперь о главном! Димсамы с крабом и гребешком – это просто произведение искусства в тесте.
Тесто плотное и эластичное, начинка щедрая и нежная, а луковый конфитюр добавляет сладковатую нотку – как будто маленькая гастрономическая симфония играет на вашем языке. Подавали их с соевым соусом с белым вином и мирином – японским рисовым вином-сладкоежкой.
Черный кунжут сверху – это как блестки на вечернем платье у звезды красной дорожки! Неудивительно, что посетители съели порцию димсамов и сразу заказали ещё – ведь хорошее настроение должно быть бесконечным.
Следующий герой стола – биск из креветок с лаймом весом 320 граммов (да-да, еда здесь не для слабаков!).
Этот суп – как том ям на пенсии: всё тот же кокосовый молочный аромат с лаймом, кафир-лаймом (кто бы мог подумать!), лемонграссом и креветками. Подаётся он со сладковатым рисом с кунжутом – идеальный компаньон для супа-коктейля! Суп настолько популярен среди гостей ресторана, что иногда его просто нет в доставке – видимо конкуренты слишком проворны!