Ах, гастрономические сеты!
Это вам не просто поесть, это — культурный квест с элементами путешествия и даже небольшого шоу. В начале мая мне посчастливилось побывать сразу на двух таких мероприятиях, но сегодня расскажу про первый — сет под названием «География России».
Не подумайте, что это какой-то скучный учебник по географии: тут всё гораздо вкуснее и веселее.
Знаете ресторан Ruski? Нет?
Ну тогда приготовьтесь — он расположен на самом высоком этаже страны. Представьте себе: вы заходите в высотный лифт, который мчится вверх со скоростью мысли (ну или почти), и через пару минут оказываетесь на 85-м этаже башни «Око» в Москва-Сити.
Там вас встречает не просто ресторан, а настоящий гастрономический небоскреб с 280 посадочными местами и четырьмя залами с такими названиями, что сразу хочется надеть кольчугу и взять в руки меч. Есть у них зал «У печи», где красуется белоснежная русская печка — настоящая звезда заведения!
А рядом сидит Баба-яга, которая только и ждет, когда кто-нибудь подойдет сфотографироваться. Вот тебе и новый туристический аттракцион: вместо селфи с медведем — фото с ведьмой!
А если хотите почувствовать себя героем зимней сказки, отправляйтесь в ледяной бар. Там можно облачиться в шубу и шапку (как будто собираетесь на Северный полюс), выпить водки из ледяной рюмки и закусить икрой.
Икра тут такая свежая, что кажется — прямо из моря к вам на стол приплыла. Правда, удовольствие это не из дешевых: будние дни до пяти вечера стоят 500 рублей за вход, а вот выходные требуют обязательного заказа сета икры от 2630 рублей на человека. Но знаете что?
Иногда стоит потратиться — ради впечатлений!
Меню ресторана поражает разнообразием: от традиционных русских блюд до модных деликатесов вроде осьминога или устриц. Есть даже русский вагю от Мираторга — мясо такое нежное, что его можно резать взглядом (ну почти).
А любителям чаепитий предлагается сет «Самовар» — звучит так уютно, что сразу хочется позвать друзей поболтать под чашечку горячего напитка.
Теперь о главном гастрономическом событии — проекте «География России». Его идея проста и гениальна: шеф-повар Ruski Александр Волков-Медведев колесит по стране вместе с местными поварами и узнает секреты региональной кухни. Вместе они готовят ужины «в четыре руки», а потом создают уникальный сет блюд для гостей Руски.
В этом году проект стартовал уже в четвертый раз: первый ужин прошел в мае в Волгограде.
Я же попробовал третий сет прошлого года — настоящий кулинарный тур по России без необходимости покупать билеты на самолет.
Меню приехало ко мне в красочном картонном тубусе — представляете? Настоящая карта России внутри! Каждый город отмечен там как сокровище для гурманов.
Началось все с Калининграда: закуска выглядела как башенка из прозрачного диска с рассыпанным балтийским янтарем под ним. Очень стильно!
Угорь был прессованным диском с консистенцией рийета (это такой паштет), вместе с гусиной печенью получилась плотная и жирная смесь — идеально для красного вина… хотя мне подали Совиньон-Блан. Тут я понял одну истину: сомелье иногда тоже люди, просто они любят экспериментировать!
Дальше меня ждал Севастополь со своим «чебуреком», который выглядел настолько замысловато, что я сначала подумал: «А не шедевр ли это современного искусства?» Оказалось – вкуснее всех чебуреков из школьной столовой вместе взятых! Вот бы бабушка увидела.