Онлайн-заказ еды — это уже не просто модный тренд, а почти как утренний кофе: без него день начинается с фиаско. В 2024 году россияне потратили на доставку из ресторанов около 650 миллиардов рублей.
Представьте, что каждый второй в стране решил, что готовить дома — это слишком сложно, и предпочёл нажать кнопку «Заказать». Агрегаторы вроде Яндекс Еды и Delivery Club стали для многих ресторанов настоящим спасательным кругом. Но вот загвоздка: пока вы думаете о том, чтобы накормить всех голодных клиентов, агрегаторы тихо забирают свой кусок пирога — иногда даже побольше, чем вы бы хотели.
Если представить себе ситуацию в стиле анекдота: приходит ресторан к агрегатору и говорит: «Давай работать вместе!» А агрегатор отвечает: «Конечно!
Только за каждый заказ я возьму с тебя 35%.» Ресторан задумчиво кивает и думает: «Ну что ж, лучше уж так, чем вообще без заказов.» Вот только если посчитать, то при среднем чеке в 2000 рублей комиссия съедает целых 700 рублей с каждого заказа. За сто заказов в месяц это уже 70 тысяч рублей — почти как зарплата курьера, который порой и сам не понимает, зачем ему эта работа.
А за год выходит внушительная сумма — почти миллион! Кстати, именно поэтому некоторые рестораны начинают задумываться о собственном сайте для онлайн-заказа.
Почему собственный сайт? Да потому что там можно избежать этих диких комиссий и почувствовать себя настоящим хозяином положения.
Представьте себе кафе с сайтом: здесь нет агрессивных комиссий агрегатора, зато есть возможность напрямую общаться с клиентами. Можно отправлять пуш-уведомления о новых блюдах или акциях — и клиенты не будут чувствовать себя потерянными в бескрайнем море предложений на агрегаторах.
Это как иметь свой уютный уголок в огромном торговом центре: все знают твое имя и приходят именно к тебе.
А ещё у собственного сайта есть крутой бонус — контроль над репутацией. Знакома ситуация?
Клиент оставляет негативный отзыв на агрегаторе, а вы узнаёте об этом слишком поздно — когда уже невозможно ничего исправить. С сайтом ресторана можно сразу связаться с гостем и решить проблему до того, как она превратится в публичное шоу.
Это примерно как если бы официант вовремя заметил пятно на скатерти и быстро его убрал — никто даже не успел заметить!
Ещё один забавный момент — конкуренция на агрегаторах напоминает базарную торговлю: все кричат одновременно «Купи у меня!», а покупатель стоит посреди этого хаоса и пытается выбрать между десятками похожих предложений. На собственном сайте же клиент чувствует себя как дома: никаких шумных продавцов вокруг, только ваше меню и уютная атмосфера.
Но не всё так просто!
Конечно же, запуск своего сайта требует усилий и вложений времени и денег. Иногда кажется, что проще заплатить комиссию агрегатору и забыть про все эти технические сложности. Однако умные рестораны понимают: инвестиции окупятся благодаря росту маржи и лояльности клиентов.
В итоге онлайн-заказ еды стал настоящей ареной битвы за клиента между ресторанами и агрегаторами.
И если раньше казалось удобным просто нажать кнопку на чужом сайте, теперь всё больше заведений хотят взять управление процессом в свои руки. Ведь кто владеет данными о клиентах — тот управляет игрой! Как говорил один мудрый шеф-повар после долгого дня доставки пиццы: «Лучше приготовить самому вкусняшку для своих гостей, чем делиться ей с незнакомцами.»