Ах, как же прекрасно открывать новые гастрономические горизонты, особенно когда речь идет о ресторанах, расположенных не в привычном центре столицы, а на окраинах, где воздух чище и парковка всегда найдется! Вот и я отправился в путешествие на северо-запад Москвы, конкретно в район Покровское-Стрешнево — место, где современные жилые комплексы растут как грибы после дождя.
Там, на первом этаже ЖК «ALIA», красуется новый ресторан с загадочным названием «Тюрки Diner». Звучит интригующе, правда? Сразу вспомнился анекдот: «Пошел турок в ресторан… А вышел гурман!»
За этим проектом стоит известная группа Folk Team — они уже успели прославиться своими заведениями в центре города: Folk, Amber и Anchovy’s Club на Цветном бульваре, а еще испано-португальским Padron и Eno в Сколково. Но теперь они решили покорить окраины с новым форматом.
Сам ресторан оказался огромным — окна выходят аж на три стороны здания. Такое ощущение, что если бы я начал махать руками из окна с десертом в руках, меня бы точно заметили даже с другой стороны района.
Внутри царит атмосфера изысканности и уюта одновременно. Ближайший к входу зал — это кафе-кондитерская с витриной собственного производства сладостей.
Там можно было увидеть восточные десерты и симиты — булочки с кунжутом, которые висят на деревянной стойке словно гирлянды на новогодней елке. Кстати, знаете почему симит так популярен? Потому что он такой же круглый и теплый, как настроение после хорошего ужина!
А кофе по-турецки здесь готовят так тщательно, что можно подумать: бариста прошел секретные курсы у самого Шехерезады.
Двигаясь дальше по ресторану, попадаешь к яркому бару с янтарно-древесной палитрой. Здесь сразу понимаешь: это не просто закусочная у метро «Спартак», а настоящий тюркский дайнер с характером. Название «Тюрки Diner» — это хитрое сочетание кухни народов тюркского мира и американского стиля закусочных (дайнеров), но без классических американских гамбургеров в стиле 50-х годов… ну почти.
В глубине ресторана интерьер становится еще более стильным — красные столики сверкают под точечным освещением, винный холодильник манит своим холодком, а восточные украшения напоминают о том самом сказочном Востоке из детских книжек.
Кухня открытая — наблюдать за процессом готовки почти так же интересно, как смотреть сериал про шеф-поваров (только без рекламы зубных паст).
Меню тут действительно многообразное: от классических турецких мезе и кебабов до среднеазиатских мантов и самсы — все блюда словно объединились под знаменем народов СССР (ну или гастрономической ООН). И для тех, кто скучает по американскому фастфуду — есть бургер с фри и милкшейк.
Особенно запомнились манты с тыквой под соусом хайдари. Официант настоятельно рекомендовал попробовать именно их — мол, хит местного меню.
Я был рад угодить своему вкусу: тыкву люблю всей душой (в отличие от моего друга-скептика). Манты оказались восхитительно нежными: тесто тонкое-претонкое, начинка сладковатая и пюреобразная — прямо как бабушкины вареники на праздничном столе! Соус хайдари напоминал знаменитый греческий дзадзики: йогурт плюс мята плюс чеснок (чуть-чуть) создавали идеальный баланс вкусовых ноток.
Кутабы тоже заслуживают упоминания: зелень свежая-свежая! Правда жарились они чуть менее румяно-зажаристо – возможно повар решил сыграть в игру «нежность против хруста».
Соус хайдари сопровождал их как верный спутник — соусников было столько же много на нашем столе, сколько шуток про турецкую кухню среди друзей.