Редкий гость из далеких земель – то есть, из-за пределов Бульварного Садового кольца – решил я отправиться на гастрономическую вылазку.
Обычно я, как настоящий городской житель, предпочитаю не покидать уютные пределы своего района, но тут жена меня подловила: «Поехали в Звенигород», – говорит. Я сначала подумал, что это шутка, мол, ты решила проверить мою выносливость? Но нет – реальный сюрприз!
Забрал ее с курсов повышения квалификации (да-да, у нее там серьезные дела на Рублево-Успенском шоссе), и мы поехали в сторону Звенигорода. Дорога была свободна настолько, что я начал подозревать: может, все остальные москвичи решили остаться дома смотреть сериалы?
Припарковались у нового ресторана «Марья Моревна» — звучит как сказка для гурманов. Здание напоминает модные барнхаусы: такой стильный сарай на ножках, где хочется не только покушать, но и устроить фотосессию для Инстаграма. Летом 2025 года открытие прошло почти незаметно лишь для тех, кто живет под камнем: ресторан уже забит до отказа и парковка похожа на битву за места у метро в час пик.
Я узнал о нем осенью — ведь мониторить русскую кухню стало моей новой манией.
Меню показалось таким продуманным и концептуальным, что я даже начал подозревать наличие тайного заговорщика среди поваров. В прошлом году топовые заведения Тверской области оставили меня равнодушным — там было либо слишком просто, либо слишком претенциозно. Посмотрим теперь на «Марьяну»… ой, «Марьяну» забыл! На «Марью Моревну».
Ресторан встретил нас почти полной посадкой — хорошо, что я заранее забронировал столик и не пошел в бой с русским авосем.
Внутри несколько зон: центр притяжения — бар с массивной деревянной столешницей и цветочными композициями. Дерево здесь так много, что кажется: если вдруг отключат электричество — можно будет разжечь костер прямо на месте! При этом интерьер не лишен индустриального лофтового шарма и даже сказочные мотивы присутствуют — правда без перебора с лубком; разве что колодец заставил всех гостей фотографироваться как туристов у Красной площади.
Кухня открытая и оформлена в стиле беленой русской печи — прямо как бабушка дома пекла пироги (только без бабушки). Расположена она чуть выше зала, так что шеф-повар Вячеслав Беркут мог спокойно творить кулинарные чудеса без лишних глаз и ушей.
Во время нашего визита играл живой джаз с фортепиано и ударными — настроение сразу поднялось до уровня «я готов подписаться на все кулинарные шоу мира».
Правда по дороге мы слушали совсем другую музыку — не Кадышеву (кто бы сомневался), а Татьяну Куртукову — чтобы настроиться на интеллектуальную волну.
А теперь секрет меню! Все оказалось закономерно: за шедевры отвечает Вячеслав Беркут – человек с послужным списком Gussi в Москве, Сочи и Ялте. Меню большое – от пирогов до морепродуктов (правда речная рыба представлена больше).
Заказали расстегаи с лососем под сметаной – такая себе рыбная опера в тесте; сметана добавляет сочности так же умело, как анекдот добавляет перчинки беседе. Вот вам один: «Почему расстегай никогда не спорит? Потому что он всегда открыт!» Пироги с лесными грибами оказались еще вкуснее – начинка щедрая и ароматная; оценка 5+!
Подача раков заслуживает отдельного внимания – клешни торчат гордо вверх словно флаг победы над голодом.
Бульон прозрачный как слеза младенца после первого укуса лимона; ингредиенты крупные настолько, что можно считать их отдельными блюдами внутри супа. Жена съела ухе с таким удовольствием, будто нашла клад после долгой дороги.