«Казбек» — это как если бы старый добрый Тбилиси решил переселиться в центр Москвы, прихватив с собой детей на скрипучих лестницах, бабушек с серьезными лицами и патриархов семейства, лениво развалившихся на балконах. Представьте себе: деревянные полы, солнечные лучи играют в прятки со шторами, а в воздухе витает аромат грузинских блюд, который даже у самого стойкого приверженца диеты вызовет желание бросить все и нырнуть в тарелку с хачапури. Главная звезда здесь — огромная дровяная печь, которая будто сошла со страниц сказок: под чутким руководством шеф-повара рождаются лепешки и хлеб с таким хрустом, что соседние дома начинают завидовать.
Если вы думаете, что шашлык — это просто мясо на палочке, то «Казбек» вас быстро переубедит. Там он такой сочный и ароматный, что даже ваш холодильник начнет ревновать.
А когда придет время десерта, не пропустите панна-котту из мацони с корицей и вареньем из грецких орехов — это сладкое объятие Грузии в каждой ложке. Кстати, если вдруг зайдете туда голодным после веселья — суп чихиртму спасет вас лучше любого врача.
Переключаемся на ресторан Hedonist — место для тех, кто любит грузинскую кухню с европейским акцентом и не боится экспериментировать. Шеф Давид Челидзе — настоящий гастрономический ниндзя: работал у мастеров Michelin в Сан-Себастьяне и Провансе и теперь творит чудеса в Москве.
Интерьер ресторана темный и камерный, словно приглашает вас на тайное собрание гурманов. Здесь даже хинкали не простые: тончайшее рисовое тесто обнимает начинку с шампанским и фиалками — звучит как начало романтической комедии! Не удивляйтесь, если захотите сфотографировать каждый кусочек — эстетика блюда заставляет делать селфи даже самых закоренелых любителей пельменей.
А вот «Дарбази» — история про уют и домашний комфорт так сильно, что кажется: сюда можно прийти прямо в тапочках и халате (но лучше все-таки без).
Лилия Артюнова-Медзмариашвили создала место для банкетов, которое неожиданно стало любимым у многих москвичей и гастрономических критиков. В меню есть рыбные блюда – редкость для грузинской кухни – ведь Лилия выросла на берегу моря.
Попробуйте киндзмари из морского карася или хинкали с семгой – это как встреча двух морей в одной тарелке. Если вдруг решите пригласить друзей на ужин с рыбой вместо мяса – «Дарбази» точно попадёт вам в сердце.
Представьте себе семейный ресторан посреди Москвы с мини-зоопарком во дворе!
Это не детский сад для взрослых – это реальный дворец грузинской кухни среди городской суеты. Здесь можно попробовать традиционные закуски в составе блюда хонча – целый фестиваль вкусов от пхали до сациви. А если вы пришли компанией с детьми (или просто очень любите детей), по выходным работают аниматоры – так что взрослые могут спокойно наслаждаться вином и шашлыком без страха быть прерваными криками «Мама!».
И да-да, этот ресторан тоже удостоился внимания Michelin – видимо грузины знают толк не только в еде, но и в организации веселого досуга.
Bagebi – это почти музей современного искусства под видом ресторана. Расположенный между Галереей Зураба Церетели и Российской академией художеств (а один из основателей — сам его внук!), здесь каждый сантиметр пропитан творчеством. Четыре зала включают роскошный зимний сад – идеальное место для тех, кто любит фотографировать еду больше чем есть её (мы вас не осуждаем).
Шеф Никита Верченко предлагает взглянуть на Грузию через призму современной авторской кухни – то есть вкусно настолько, что хочется сказать «спасибо» дважды.