На этой неделе московская гастрономическая сцена напоминает настоящий фестиваль вкусов и культурных столкновений — словно шеф-повара устроили международный саммит, где вместо дипломатических деклараций раздают меню с экзотическими сетами. Если вы думали, что уже всё попробовали, то держитесь крепче: от итальянско-японского фьюжна до северных деликатесов и уютного comfort food в Тарусе — есть где разгуляться.
Начнем с Москвы, метро «Площадь Ильича». Здесь открылся ресторан, который будто родился на стыке суши и пасты.
Представьте себе: роллы с сыром пармезан и спагетти с соевым соусом! Алексей Ольховый и Евгений Машков решили не просто смешать кухни, а создать целый культурный коктейль: картины современных художников соседствуют с коллекцией котят манэки-нэко — тех самых японских счастливоручек.
Винил крутит резиденты «Диско Клуба», а бармен Сергей Корчавинин колдует над коктейлями так же мастерски, как Андрей Лапин творит на кухне из фермерских продуктов. Если бы у суши был итальянский кузен, он бы точно жил здесь. Работают почти круглосуточно: в будни до полуночи, а в выходные бар не закрывается до трех утра — идеальное место для тех, кто любит покушать под винил и почувствовать себя героем артхаусного фильма.
Если вам ближе северные горизонты и хочется чего-то по-настоящему аутентичного, направляйтесь к метро «Баррикадная».
Там шеф Анатолий Казаков предлагает сет из девяти блюд поморской кухни. Оленина, морошка и водоросли — звучит как начало анекдота: «Заходит олень в бар…» Но здесь это не шутка, а гастрономическое приключение.
Не историческая реконструкция на уровне школьного музея, а живой вкус Севера с его суровой логикой. За 11 тысяч рублей вы получите настоящий северный банкет без необходимости мерзнуть на улице.
Говорят, после такого обеда можно смело отправляться покорять Арктику или хотя бы морозить нос у окна.
Для любителей более спокойной атмосферы есть проект в Тарусе — городе с видом на собор Святых Петра и Павла и атмосферой старого доброго телеграфа (теперь уже не совсем телеграфа). Рестораторы Ирина и Дмитрий Жуковы открыли там место для настоящего комфорт-фуда с паназиатскими нотками: понзу, юдзу и прочие загадочные соусы заставляют забыть о диете быстрее любого фитнес-тренера. Шеф Дмитрий Волков знает местные продукты Калужской области так хорошо, что может приготовить из них блюдо даже слепой дегустатор с закрытыми глазами (если бы только слепые дегустаторы ходили по ресторанам). Тут можно прийти на завтрак с бокалом игристого или задержаться до позднего ужина за бокалом калужского сидра — идеальный план для тех, кто ценит простые радости жизни.
Любителям фантастики стоит заглянуть на «Трубную», где ресторан Tatooine вдохновлен далекой-далекой галактикой из «Звездных войн».
Интерьер напоминает смесь восточного базара и космического корабля: деревянные полы соседствуют с люстрами в восточном стиле и загадочными рунами на стенах. Меню халяльное — мясо из Карачаево-Черкесии сочетается с молочными продуктами со склонов Эльбруса; овощи привозят прямо с юга России. Барная карта продолжает тему путешествия во вселенной напитков: выдержанный ром соседствует с рисовым джином и дистиллятом айвы — словом, космос во рту гарантирован!
Работают допоздна — чтобы даже джедаи могли найти себе ужин после битвы.