Ресторан «Оттепель» на ВДНХ — это как тот старый добрый друг, который рассказывает о своих приключениях с таким задором, что хочется слушать и слушать, пока не заболеешь от смеха и восторга. Расположился он в павильоне «Шелководство», что звучит почти как название секретной лаборатории по выращиванию шелковичных червячков-агентов под прикрытием. Сам павильон построен в далёком 1939 году, а с 1954-го носит имя «Шелководство» — видимо, чтобы никто не забывал, что тут когда-то шелк прялся и бабочки летали.
Над входом красуется лепной барельеф с веточками шелковицы и дубовыми листьями — ну прямо как герб клуба любителей тихого шелкопряда.
Когда я решил наведаться в этот ресторан из-за хвалебных отзывов (а кто сегодня не читает отзывы перед посещением? Даже бабушка теперь гуглит кафе перед тем, как идти за пирожками), меня сразу поразил интерьер. Он заявлен как «изысканный интерьер 1956 года», хотя сам ресторан открылся только в 2016-м.
Это примерно как если бы ваша бабушка вдруг решила одеться в стиль шестидесятых и устроить вечеринку в стиле ретро — ностальгия на максималках! Хотя официально ВДНХ говорит, что это не точная реконструкция, а скорее игра в ассоциации. Представьте себе: вы заходите в зал с кирпичной кладкой и большими окнами, а вокруг вас словно шуршат шелковые платочки из прошлого века. И всё это не для того, чтобы запутать вас во временных парадоксах, а чтобы просто напомнить о тех славных временах.
Внутри ресторан напоминает музей современного искусства, где каждый зал — отдельная история.
Только вместо скучных табличек у каждой стены тут зелёные растения и картины, а потолки с люстрами меняются так часто, что можно почувствовать себя путешественником во времени без машины времени. Столы расставлены так удобно, что локти соседей останутся при себе — идеальное место для тех, кто любит комфорт и личное пространство.
Камин добавляет уюта: сидишь такой вечером у огня и думаешь — может быть мне заказать ещё одно блюдо? А холодильник для вина выглядит так внушительно, что кажется: если туда положить бутылку шампанского из советских запасов — она наверняка оживёт.
Сервис здесь тоже на высоте: персонал приветливый и внимательный без лишней помпезности.
Ни одного официанта с надменным взглядом я не встретил (хотя слышал рассказы от других посетителей про такие случаи — видимо им просто повезло попасть на плохой день). Меня встретили улыбкой и рассказали обо всех тонкостях меню так подробно, будто я собирался стать участником кулинарного шоу. Официанты быстро убирали грязную посуду и аккуратно приносили новые блюда — прямо как на свидании мечты!
Администратор ходил по залу с видом дирижёра оркестра: то подскажет официанту, то заглянет к гостям — настоящий маэстро гостеприимства.
А теперь о самом вкусном! Шеф-повар Андрей Мамонтов — человек-оркестр кухни.
Раньше он был су-шефом в знаменитом «White Rabbit», так что шутки про кроликов оставим другим заведениям. Мамонтов умеет играть с ингредиентами так мастерски, что его блюда выглядят как произведения искусства: даже самая простая тарелка превращается в маленький шедевр. Когда я увидел меню ресторана «Оттепель», оно меня слегка ошарашило своим разнообразием: тут тебе и классика советской кухни с авторским твистом, и современные гастрономические эксперименты.