Давно хотел заглянуть в ресторан «Клёво» в Москве — после того, как там в Сочи удалось сделать удачный гастрономический заход, мечтал повторить успех. Ну, знаете, как говорится: «Если рыба клюёт — бери удочку!» А я рыбу люблю так сильно, что если бы меня попросили выбрать между морским окунем и морским котиком (ну, вы поняли), я бы, конечно, выбрал окуня.
В Москве у «Клёво» аж три точки — на Петровке, Вавилова и Усачёва. Я отправился на Усачёвский рынок — место такое себе: с одной стороны рынок, с другой — ресторан. И тут я подумал: «Вот где настоящий улов!»
Зал там небольшой, но уютный — много дерева и зелени.
Плетеные плафоны напоминают о бабушкиных люстрах из детства, только без пауков. Цветовая гамма светлая с вкраплениями синего и красного — будто кто-то решил совместить море и борщ на одной тарелке… или хотя бы на стенах. Столики стоят плотно — так плотно, что если вы случайно чихнете, соседний столик уже знает о вашем здоровье.
Меню порадовало своей лаконичностью: названия блюд и цены без граммов и составов.
Это же как в анекдоте: «Повар спрашивает клиента: “Что будете?” Клиент отвечает: “Что есть?” Повар: “Есть всё!”» Но тут всё не так радикально, есть сет из четырех блюд за 2990 рублей — почти как маленький обед у короля.
Я искал знакомое блюдо из сочинского меню, но увы — его не было. Пришлось брать комплексные обеды за 1200 рублей с тремя блюдами и напитком. Оплата по QR-коду — современно! Помню времена, когда для оплаты надо было отдать кошелёк официанту и молиться, чтобы он не забыл сдачу.
Сразу после заказа принесли клюквенный морс с кислинкой такой приятной, что захотелось танцевать лезгинку прямо за столом.
Через десять минут подали салат с тыквой — редкость для меня в московских ресторанах. Тыква была сладкая и мягкая; инжир спелый; зелень свежая; семечки и кунжут добавляли хруста; сметана связывала всю эту компанию словно добрый сосед на пикнике.
Единственный минус – куски тыквы и инжира были настолько большими, что могло показаться: это не салат, а подготовка к соревнованию по армрестлингу.
Суп оказался насыщенным рыбным бульоном с кусками окуня – настоящий праздник для гурманов! Котлеты предлагали куриные или щучьи; я выбрал щучьи (ведь это рыбный ресторан).
Котлеты были такие сочные и вкусные, что сначала даже подумал: «Неужели здесь котлеты делают из счастья?» Пюре нежное и сливочное радовало глаз (и желудок), правда немного остывшее – видимо оно решило немножко охладиться перед встречей со мной.
Комплексный обед оставил приятное впечатление своим качеством и порциями – не то чтобы можно было съесть ещё один раз подряд… ну ладно, можно было бы! В Сочи же мы заказывали по основному меню – там уха была настолько нежной и сливочной, что я задумался о смене профессии на уху-эксперта.
Зеленые щи были тоже неплохие – но уступали ухе по харизме.
А салат с бурратой напомнил мне тот самый салат из «Сыроварни», который я однажды ел на дне рождения тёти Марины (она всегда устраивает пиры уровня Оскара). Запечённые овощи добавляли огоньку этому блюду – буквально!
В общем-то интерьер и блюда в Москве ничуть не уступают сочинским приключениям ресторана «Клёво». Если бы рестораны Новикова были футбольной командой – они точно забили бы гол всем критикам!