Ах, Красноярск!
Город, где даже борщ кажется гастрономическим шедевром, а местные рестораны – настоящие кулинарные олимпийцы. Именно здесь, в столице сибирских вкусов и ароматов, я наткнулся на ресторан «Чешуя» – место с таким же длинным и извилистым путем становления, как у меня попытки похудеть после праздников. Девять лет длилась эта эпопея: от первой идеи до того момента, когда можно было наконец сказать «пробуем!».
«Чешуя» – это не просто ресторан, это двухэтажный корабль из натурального камня, дерева и металла (и немного тканей для уюта).
Первый этаж напоминает предвкушение бури: все живое и динамичное. Второй же – штиль и покой, словно после хорошей рыбалки на тихом озере. А если уж вы решитесь устроить банкет – там две шикарных зала на выбор. Для маленьких гостей предусмотрена игротека.
Летняя терраса? Да тут столики расставлены среди деревьев так уютно, что даже В.И.Суриков со своим сквером позавидует.
На входе вас встречают две улыбчивые девушки-хостес с суперспособностью: они не только помогают раздеться (ну, в смысле снять верхнюю одежду), но и управляют гардеробом как дирижер оркестром! Нажимают волшебную кнопку — и ваша куртка сама приплывает к вам на подносе.
Я сначала подумал: «Ну вот, теперь моя куртка может путешествовать больше меня!» Представляю диалог в гардеробе: «Эй, твоя очередь идти к гостю!» — «А я вчера еще катался по второму этажу…»
Интерьер ресторана будто переносит тебя прямиком к берегам Черного или Средиземного моря. Японское и Северное море как-то не почувствовал — видимо они решили остаться в меню.
А меню там действительно морское чудо: рыба, морепродукты, овощи и даже мясо! Почему мясо в рыбном ресторане? Ну знаете же поговорку: «В компании всегда есть тот самый друг-овощеблюд», который скажет: «Рыбу я не ем!». Вот для таких предусмотрели мясной вариант.
Обслуживание тут тоже на уровне секретных агентов: официант записывает заказ прямо в телефон — никакой бумажной волокиты!
Чувствуется современность до мозга костей. Он всегда вовремя подливал воду (а вода здесь бесплатно и даже теплая по желанию). Три бутылки за вечер! Тут я вспомнил пост Дмитрия Журкина про отказ от бесплатной воды ради хлеба с маслом – мол, масло раззадоривает аппетит лучше воды.
Но у меня лично вода была комплиментом – значит у меня аппетит был настолько зверский, что масло мне не понадобилось.
Меню оформлено забавно: вместо скучных разделов типа «закуски» или «горячее» вам предложат «вкус на один укус», «удачное начало» или загадочное «ни рыба ни мясо». Первым делом я рискнул заказать жареные артишоки. Признаюсь честно — раньше артишоки ассоциировались у меня с чем-то экзотическим вроде инопланетянских растений из фантастического фильма. Но попробовав их здесь понял — это кабачок с чесноком в более плотном варианте!
Идеально для тех случаев, когда хочется чего-то нового под маской привычного.
Следующее блюдо сразу дало понять: русский характер никто не отменял! Щука в капусте с икринками напоминала домашний голубец только чуть более морской версии. Официант предложил картофельное пюре за 60 рублей — классика жанра!
Без пюре как без рук.
Ну а салат? Тут уже настоящий гравлакс из лосося — соленная рыба по-шведски с травами и специями. Словно шведский дипломат угостил русскую душу чем-то необычным и вкусным одновременно.