Весна в Москве – пора не только цветения каштанов и массового забывания зонтиков в метро, но и настоящий гастрономический бум! Город словно просыпается после зимней спячки, а вместе с ним распахивают двери новые рестораны, готовые покорять наши желудки. Здесь вам и японская точность, и французская классика, и русские традиции с современным акцентом. Если бы гастрономия была олимпийским видом спорта, Москва уже бы собирала золото, серебро и бронзу в одном флаконе.
Начнем с Savras на Большой Дмитровке – места, где чайный салон соседствует с «библиотекой тортов».
Представьте себе: вы пьете чай из фарфоровой чашки, листаете меню, а вокруг запах свежих пирожных и шелест страниц. Название ресторана отсылает к саврасой масти лошадей Вятки – тех самых почтовых тройках, которые раньше мчались по российским дорогам быстрее Wi-Fi в московском метро. Интерьер выдержан в стиле «конный спорт встречает лофт»: кожа, камень и латунь — прямо как у джентльмена-гонщика на ипподроме. Меню не отстает: тартар из гребешка с белым персиком звучит так интригующе, что хочется спросить у официанта: «А можно добавку?» А коктейли тут творит Василий Жеглов — нет-нет, не тот легендарный милиционер из сериала, а бармен-мастер с магией в шейкере.
Его «Негрони» с красным вином заставит вас задуматься: «А может я вообще родился барменом?»
Перемещаемся к Magritte – новому ресторану Аркадия Новикова на Варварке. Это место будто сошло с полотен Рене Магритта: панорамные окна отражают облака так убедительно, что порой кажется – вот-вот взлетишь на воздушном шаре или встретишь мужчину с яблоком вместо лица. Шеф Леонид Конобрицкий предлагает Средиземноморье с французским шиком: улитки по-бургундски и говяжьи щеки «Бургиньон» звучат как заклинания для гурманов.
Барная карта радует коктейлями на граппе и кальвадосе – напитках для тех, кто любит эксперименты посерьезнее утреннего кофе.
Еще один шедевр Новикова – Ima на той же Варварке. Японский ресторан с теппан-зоной на пять гостей напоминает театральное представление: повар Такуми Вада-сан готовит прямо перед вами без лишних движений — словно мастер восточных единоборств в мире суши.
Интерьер выполнен в духе японской архитектуры — дерево, камень и мягкий свет создают атмосферу дзена посреди шумной Москвы. Здесь даже самый суетливый москвич превращается в медитирующего самурая… ну или хотя бы наслаждается суши без спешки.
А вот «Нюанс» Алексея Ольхового — это как попасть в парижскую квартиру через портал во времени. Зеленые растения соседствуют с винтажными деталями, а мягкий свет приглашает остаться подольше — ведь кто сказал, что вечера нужно проводить дома? Кухня Андрея Лапина придерживается французской классики: паштет из цыпленка с вишней конфи звучит так соблазнительно, что хочется сразу заказать второй круг… особенно если рядом бокал хорошего вина.
Совсем другое дело – Motto Azabu в «Метрополе».
Этот проект Дениса Иванова вдохновлен районом Азабу в Токио — месте для тех, кто хочет почувствовать себя героем японского фильма о городской жизни. В меню чаванмуси с крабом и вагю-сою рамен сочетаются так гармонично, что даже самый преданный любитель борща удивится разнообразию вкусовых ощущений.
Нижний зал здесь оборудован иммерсивными экранами — можете любоваться ночным Токио прямо за бокалом саке… или просто делать вид.